- kypsennettyä riisiä - 2 kuppia
- voi - 1 Art. lusikallinen
- punainen omena, viipaloitu - 1 kpl
- maapähkinät - 1 ripaus
- oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- pieni punasipuli, hienonnettu - 1 kpl
- siipikarjan viipaleet - 1 kpl
- pienet porkkanat, viipaloidut - 1 kpl
- valkosipuli, murskattu - 2 kpl
- kuivatut herukat - 1/4 cup
- suolaa ja jauhettua pippuria - 1 Maistaa
- omenaviinietikka - 2 kohdetta. lusikat
- Balsamiviinietikka - 3 art. lusikat
- tuoretta sitruunamehua - 1. lusikallinen
- vesi - 2 kohdetta. lusikat
- paahdettuja manteleita - 1/2 kuppi
Laita keitetty riisi kulhoon. Sulata voi paistinpannuun. Laita omenoita neilillä, paista, sekoittamalla, kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia. Laita kulhoon riisiä. Samassa pannussa lämmitä 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Paista sipulit, selleri, porkkana, valkosipuli, sekoita kunnes sipuli on kirkas, noin 6 minuuttia. Laita seos kulhoon riisin kanssa, lisää herukka. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää etikkaa, sitruunamehua ja vettä pannulla, kiehua, huuhtele, kunnes nestettä vähennetään puoleen noin 2 minuuttia. Voittaa jäljellä 2 rkl öljyä. Kaada salaatti tuloksena olevaan kastikkeeseen ja tarjoile ja koristele paahdettuja manteleita.
Annostelut: 8