Itämainen salaatti Tässä salaatissa tavanomaisten vihannesten ohella on aavistus itään granaattiomenakastiketta, nimeltään Narsharab. Tämä kastike on Azerbaidžan, ja sitä käytetään yleensä maustettuna liha- ja kalaruokia varten. Tee se paksuuntelemalla tuorepuristettua granaattiomenimehua ja lisää sitten sokeria, vähän sitruunahappoa ja joitain mausteita: korianteri, basilika, kaneli, laakerinlehti ja pippuri. Narsharab on erityisen hyvin yhdistetty grilliin kypsennettyihin kaloihin: makea-hapan kastike ja mehukas liha, mikä on uskomattomia. Kotimaassansa ulkopuolella tämä kastike voi ostaa suurkaupunkien keskeisiltä markkinoilta. Se on tallennettu tarpeeksi kauan.
ainesosat:- Munakoiso 500 g
- Tomaatit 300 g
- Pepper sweet 1 kpl.
- Valkosipuli 1 kynsi
- Kastike Narsharab 20 ml
- Suola 4 taputtaa
- Pippuri musta maa 4 taputtaa
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Basil tuore violetti 10 g
- Vaihe 1 Valmista tämä ruokalaji ja ota: munakoisot, tomaatit (mieluiten kova), paprika, valkosipuli, sipuli, Narsharab-kastike, kasviöljy, vihreät (basilika, korianteri tai persilja).
- Vaihe 2 Munakoiso, tomaatit ja pippuri pestä. Laita pergamentille päällystetty leivinpaperi. Lähetä paistettu uuniin 160 ° C: een.
- Vaihe 3 Munakoisot vaativat 40-60 minuuttia koosta riippuen. Tomaatit ja paprikat voidaan poistaa 20 minuutin kuluttua. Anna jäähtyä.
- Vaihe 4 Munakoiso jäähtyy, kuori ja leikkaa kuutiot.
- Vaihe 5 Kuori tomaatteja, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, loput vihannekset hienonnettuina.
- Vaihe 6 Syväsäiliöön sekoitetaan munakoisot, paprikat, sipulit, tomaatit, valkosipuli ja vihreät (rajoittumme tuoreeseen basilikaan). Kaada salaatti oliiviöljyä, kastiketta Narsharab, tuoretta maapalloa ja suolaa (meillä on valkosipulisuolaa). Sekoita ja tarjoile lavash tai pita.