Karviaiset ovat laajalti levinneet kaikissa Euroopan maissa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa. Venäjällä, kuten useimmissa Euroopan maissa, 1700-luvun alkupuolelta karviaiset olivat melkein suosituimpia marjoja, mutta aiemmin sitä kutsuttiin eri tavalla - koivun korkki tai paahtoleipä. Täältä Bersenevskaya pylvästä, joka sijaitsee Moskovassa palatsin puutarhan ansiosta, jossa puutarhurit kasvattivat borsenia ja sai nimensä. 1900-luvun alkupuolella karviaiset kuitenkin kärsivät taudista - palloja (se on jauhelihaa), ja lähes kaikki lajikkeet tuhoutuivat. Tämä karviainen tauti tuotiin Amerikasta. Tähän päivään selviytyi ja luotiin seuraavalla valinnalla karviainen lajikkeita.
Karviaiset, kuten useimmat puutarhan marjat, sisältävät hyödyllisiä ominaisuuksia. Karviaiset ovat runsaasti pektiiniä, orgaanisia happoja, natriumia, kalsiumia, kaliumia, kuparia, magnesiumsuoloja ja tanniineja. Karviaiset, lukuun ottamatta viinirypäleitä, pidetään kalorimäisinä marjoina. 100 grammassa karviaista sisältää yli 50 ml. C-vitamiinia, PP- ja B1-vitamiineja, rutiinia, karoteenia, paljon rautaa ja fosforia.
Kemiallinen koostumus.
Karviaisen hedelmät ovat runsaasti rautaa, askorbiinia ja foolihappoa. Hedelmien karviaiset sisältävät vettä - 88-98%, sokerit - 7, 2-13, 5%, hapot - 1, 2-2, 5%, pektiinit 0, 64-1, 1%, lisäksi tuoksuvat ja tanniiniset aineet, mineraalisuoloja.
Karviaisten parantava ominaisuus.
Karviaisten hedelmillä on diureetti, mutta niillä on myös vähäinen koleretiikka ja laksatiivinen vaikutus. Karviaisten marjat parantavat myös yleensä veren ja kehon tilaa, normalisoivat elimistön aineenvaihduntaprosesseja ja vahvistavat verisuonten seinämää.
Gooseberrya suositellaan käytettäväksi verenpainetauti, liikalihavuus, sydänsairaus, anemia ja ateroskleroosi. Hyödyllisiä karviaisia ja ihottumaa, anemiaa yhdessä hunajan kanssa, joilla on usein verenvuotoja, sappin erityksen stimulointiin, suolen paranemiseen. Suositeltu karviainen ja ne, jotka kärsivät maksan, virtsarakon ja munuaisten sairauksista. Karviainenmehu on erinomainen virkistävä lääkeaine, lisäksi sillä on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan.
Karviaiset marjat poistavat runsaasti myrkyllisiä yhdisteitä, erityisesti radioaktiivisia aineita. Karviaisten kuivatut marjat säilyttävät ominaisuutensa lähes kokonaan.
Injektiokohdan tai mahahaavan, erityisesti akuutin vaiheen, kärsivien ihmisten on suositeltava rajoittaa tai jättää pois karviaiset ruokavaliosta kokonaan, koska se sisältää runsaasti orgaanisia happoja ja kuituja.
Karviaisten käyttö lääketieteessä.
Virtsarakon ja munuaisten sairauksilla on suositeltavaa käyttää tuoreita karviaisia hyvänä diureettina. Ruuansulatuskanavan eri sairauksien, mukaan lukien kroonisen ummetuksen, kanssa on hyödyllistä syödä karviaisia.
Karviaisten hedelmillä on myös virkistävä, kolereteettinen, diureetti-, hemostaattinen, anti-inflammatorinen ja korjaava vaikutus.
Tuoreita hedelmiä tai hedelmiä, kuten keittäminen, määrätään, jos kehossa on rautaa, kuparia ja fosforia, hypovitaminosta, kroonista ummetusta, verenvuotoa, erilaisilla aineenvaihdunnallisilla häiriöillä (ylipaino), gastroenterokoliitilla, hydrokefalolla, ihosairauksilla, beriberi A: lla ja C: llä Kuivatusta käytetään myös verisuonten seinien vahvistamiseen.
Marjojen karviaiset hillokkeet alentavat hyvin kehon lämpötilaa ja vaimentavat janoa.
Sekoita kompoteja suositellaan ja anemia, lihavuus, hypertensio, sydänsairaus. Karviaisten kypsissä marjoissa kaksi kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin vihreillä marjoilla.
Syöminen.
Karviaisten marjat voidaan käyttää sekä tuoreina että kierrätettynä. Tämän kasvin paloista hyytelöä, hilloa, pastilliä, kompoteja.
Reseptejä.
Teemme hillon karviaista marjoista. Hillo, Mashek, Shchedry, Yarovoy, vihreä pullo, Malachite lajikkeet ovat erinomaisia. Jotta hillo pitäisi ottaa karviainen hiukan epäkypsä, sitten marjat pestään kylmässä vedessä, poista kuivat kupit kukkia ja varret. Pienet ja karviaismunien keskipitkät hedelmät keitetään kokonaisuudessaan, vain ne on tarpeen heittää etukäteen. Suurilla marjoilla tehdään sivusuuntainen viilto ja neulan tai hiusneulan avulla poistamme ne siemenistä.
Jos hillosta päätät ottaa vihreä karviainen, sitten vedessä liotukseen ja / tai vaalentamiseen sinun täytyy laittaa kirsikan vihreät lehdet. Näin marjojen ja hillon vihreä väri säilyy paremmin.
1 kiloa karviaista, 1, 5 kiloa sokeria, kaksi lasillista vettä.
Karviaiset karittamattomat marjat vapautuvat corollan lepakoista, pedicels, lateraalisella viillolla ja käyttäen tappi tai hiusneula puhdistetaan jyvistä, pestään ja pidetään noin puolessa tunnissa kylmässä vedessä. Kun marjat ovat valmiita, laita ne altaaseen, kaada kuumaa sokerisiirappia, pidä noin 3 tuntia ja vain kypsennä hilloa, kunnes valmis. Voit lopettaa ruoanvalmistuksen jäädyttämällä hieman vanilliinia. Lisäksi valmis hillo jäähdytetään nopeasti, jotta ruskeanruskean värin muodostuminen vältetään. Tämä voidaan tehdä asettamalla altaan hillolla kylmän veden säiliöön ja vaihtamalla vettä veden lämmetessä.
Valmistamme pihan hedelmää karviaisen hedelmistä kirsun lehdistä saadusta uutteesta: kestämme noin kolme kourallista kirsikanlehteä, pese ne ja laita ne pannulle, kaada kylmää vettä, asetamme heikkoa tulta, kiehuvat, tyhjennetään vettä, rasitetaan ja levitetään sokerisiirapin valmistukseen .
Valmistamme mors karhunlihasta. 2 kuppia karviaisia, ½ cup sokeria, 1 rkl sitruunamehua, 1 litra vettä ja kärjen kjs. kaneli (sokerilla). Laita karviainen juicer ja hanki mehu. Juice sekoitetaan sitruunamehuun, sokeriin, kaneliin ja jäähdytettyyn veteen.
Oranssi oranssi. 1 kiloa karviaista, 1 appelsiini, 1-1, 3 kg. sokeri. Siirrämme lihamyllyjen karviaiset ja oranssit (poista luut), lisätään sokeria, sekoitetaan huolellisesti, levitetään karkeilla purseilla, suljetaan muovisuojuksiin ja säilytetään jääkaapissa. Siten kaikki vitamiinit säilytetään.