Jokainen emäntä kätkee kulinaarisessa muistikirjassaan runsaasti sianlihaa (kokki kotinsa - ilo koko perheelle!). Sianliha, grillattu, paistettu, keitetty, täytetty vihanneksilla ja hedelmillä. Tämän lihan avulla voit turvallisesti luoda uusia reseptejä, jotka yhdistävät mielikuvituksesi. Lautasen erityinen kohokohta voidaan antaa alkuperäisen marinadin, kastikkeen tai mausteiden avulla.
Sianrasva sulaa hyvin, joten voit leikata lihaa lähes lisäämättä öljyä. Ruhon osat, joissa ei ole rasvakerroksia, kuuluvat vähärasvaiseen lihaan. Paistamiseen tai paistamiseen on parempi ottaa lihaa rintakehästä, lapasta, linnusta tai kinkusta. Helpoin keino sianlihan valmistamiseen on peittaamalla lihapala soijakastikkeessa ja paistamalla se folioon. Vähintään vaivaa - ja herkullinen ruokalaji pöydälle.
Pääsääntö, kun valmistetaan ruokia tämäntyyppisestä lihasta: se on paistettua tai paahdettua - sianliha ei siedä puoli-valmiutta. Joten tässä on joitakin sianlihaa sisältäviä ruokia, jotka täyttävät jopa kaikkein hemmoteltujen herkkujen maut.
Sianliha kaulanauha suomeksi
Tämän astian valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: 1,5 - 2 kg sianlihaa, 2 punasipulia, 2 rkl hunajaa, 1 rkl. marjoja (karpaloita tai karvaisia), oliiviöljyä, pippuria, suolaa.
Sianpestä, pyyhi paperi pyyhellä, leikataan ohuiksi paloiksi (noin 1,5 cm). Levyn lopussa ole leikattava noin 2 cm. Ripottele lihaa suolalla ja jauhettulla mustapippurilla.
Karpalo tai karpalo mash, sekoita hunajaa. Tuloksena oleva seos jaetaan tasaisesti lihan viipaleiden väliin.
Sipuli kuorta, leikattu ohuiksi renkaiksi, peittää palan lihaa. Liha tiukasti sitovat jäykkyyden, sitten rasvaa voilla ja laita paistinpannu. Peitä kaula folioarkilla ja leivotaan esilämmitetyssä uunissa 200 tuntia noin tunnin ajan. Määritetyn ajan jälkeen irrota folio lihasta, laske tulipalo 180 astetta ja paista noin puolen tunnin ajan, kunnes liha punoittaa.
Ota valmiin astian uuniin, leikkaa osiin ja kaada kastikkeelle.
Jos päätät hemmotella rakkaitasi tällä telalla, saat seuraavat tuotteet: 1 kg sianlihaa, 1 paprikaa (punainen), 3 kasvaa vihreitä (timjami, basilika ja persilja), kourallinen kuorittuja pistaasipähkinöitä, 1 rosmariinilikka, 2 valkosipulinkynttä, 150 grammaa raastettua juustoa, 50 grammaa purkitettua öljyä tai kuivattuja tomaatteja, 1 pullo kevyttä oluetta, 2 rkl. rakeistettu sinappi, oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri
Leikkaa pala sianliha, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa se kerroksella. Peitä valmistettu liha elintarvikelevyllä ja vaalitse varovasti. Sitten suolaa, pippuria, ripottele juustoraastetta.
Bulgarian paprikat leikataan pieniksi kuutioiksi. Grind pistaasipähkinöitä, kuivattuja tomaatteja, timjamia, persiljaa, valkosipulia ja basilikaa.
Ylhäältä juustorikerroksessa on murskattuja ruohoja, pähkinöitä ja vihanneksia. Kääri varovasti liha telaan ja jätä tämä asento noin 5 minuuttia. Vedä liha merkkijonoin ja laita se leivinastiaan.
Valmista kastike: sekoita sinappi yhden kulhoon, 1 rkl. hunajaa, olutta, paprikaa ja rosmariiniä. Tuloksena saatavan seoksen kanssa rasvaa sianliha.
Paista valmistettu astia esilämmityssä uunissa 200 asteeseen 1,5-2 tuntia. Jotta rulla ei pääse kuivaksi, ruoanlaittoon vedellä kastikkeella ja mehuilla.
Sianlihaa, valkosipulikastiketta.
Kotimaisen medallion valmistelemiseksi tarvitset: 700 g sianlihaa, 250 ml maitoa, 1 valkosipuli, 40 g voita, oliiviöljyä, tuoretta maapalloa, suolaa
Ensin sinun täytyy valmistaa kastike: pienessä tulessa kattilassa, kypsennä valkosipulia maitoon, kunnes se muuttuu pehmeiksi. Tämä prosessi kestää noin 30 minuuttia. Maidon keittämisen sijaan kaada uusi. Maidon ja valkosipulin seos suolalla ja pippurilla, sekoitetaan sekoittimessa ja jätetään sivulle.
Paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä, kuumenna sitä voimakkaasti ja paista siinä olevat medalot, kunnes kullanruskea (molemmin puolin). Laita punaviiniä lämmitettyyn astiaan. Samassa paistinpannussa lämmitä kastike lisäämällä voita. Kiitollisesti saute medalions ja palvella pöydälle.
Sianliha
Porsaan varsi on herkullinen ruokalaji, joka antaa sinulle paljon positiivisia tunteita ja iloa. Valmistusta varten ota 1 - 1,5 kg varsi, 2 rkl. hunajaa, 2 rkl. sinappi, 4 valkosipulinkynttä, 4-5 laakerinlehteä, 2 rkl. soijakastiketta, 1 pullo olutta, oliiviöljyä, isoa merisuolaa, jauhettua mustapippuria.
Valkosipulia pippurilla, suolalla, laakerinlehdellä ja valkosipulilla. Tuloksena saatua massaa lisätään oliiviöljy, hunaja, soijakastike ja sinappi.
Peräsimen päälle, tee muutamia lovia. Täytä ne kypsennetty valkosipulin marinadi. Voitele marinadin jäänteet varren pinnalla.
Kaada sianliha syvään paahtimiseen, kaada lasillinen olutta pohjaan. Paista keppi esilämmitetyssä uunissa 250 tuntia 1,5 tuntia, vähennä sitten lämpöä 180 astetta ja jatka leivontaan vielä puoli tuntia.
Pöydälle tarjoile valmistettua ruokalaji paahdettua perunaa ja hapankaalia. Tätä erinomaista sianlihaa, koko perhe sanoo "Kiitos"!
Tämä herkullinen ruokalaji sopii sekä juhla-ajalle että päivittäiselle ruokalistalle. Valmistautuminen rakkaille, saat paljon kiitoksia. Joten, valmistelemaan tätä ruokalusiketta, valmistele: 500 g pitkitettyä porsaan sisäfileetä, 4 munaa, 2 rkl. vehnäjauhoja, 50 ml keskirasvaa kermaa, muskottipähkinää, oliiviöljyä, persiljaa, basilikaa, maijoraalia, suolaa, pippuria.
Kuumenna oliiviöljy leveässä paistinpannussa. Laita palan broileria esilämmitettyyn öljyyn (kokonaan), paista kunnes punainen kuori muotoillaan, ripottele suolaa ja pippuria.
Yhdessä maljassa sekoitetaan kerma, munat, ripaus muskottipähkinää, hienonnettua vihreää paprikaa ja suolaa. Lisää jauhot (seuloa seulan läpi) tuloksena olevaan seokseen, siirrä se varovasti.
Eggmassat paistivat samalla nopeudella, jossa liha keitettiin. Laita munakas lautaselle, varovasti kääri sianlihaa siihen. Leikkaa lautasen osiksi, koristele vihanneksia ja vihanneksia. Bon appetit!