- Voi - 200 grammaa
- Sokeri - 300 grammaa
- Tattari jauhoja - 250 grammaa
- Munat - 5 kpl
- Kerma (20-22% rasvapitoisuus) - 400 millilitraa
- Ruhmejauhe (5-9% rasvapitoisuudesta) - 400 grammaa
- Gelatiini - 15 grammaa
- Vanilla sokeri - 10 grammaa
- Walnut - 50 grammaa
Voi, sulaa, lisää keltuaiset ja 150 g. sokeri. Vatkaa kunnes sujuu. Lisää jauhe ja sekoita taikina seokseen. Taikinan on oltava pehmeää ja hyvin paksua. Toisessa säiliössä lisätään proteiinit ja pieni (50 g) sokeria. Pitäisi saada vaahto, kuten kuvassa. Lisää kermattuja proteiineja taikinaan, sekoita hyvin. Otetaan leivinpelti, varastetaan makeispaperi siihen. Tuloksena oleva taikina jaetaan tasaisesti pannulla. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen ja leivotaan puoli tuntia. Ranskalaisia juustoja sekoitetaan kermaan ja esitellään 3 rkl: aan. vesi-gelatiini. Lisää jäljellä oleva sokeri tähän. Sekoita hyvin. Keitetty uunissa kakku leikataan puoliksi. Molemmissa kakkuissa kaada täyttö, jakaa se tasaisesti, laita sitten yksi kakku toiselle (niin että kakku on muodostunut), ripottele saksanpähkinöitä - ja tattari kakku on valmis!
Annokset: 6-7