- Jauhot - 2,5 kuppia
- Voi - 1,5 s. lusikat
- Rasva hapankermaa - 2 Art. lusikat
- Kuuma vesi - 1 lasi
- Suolaa - 0,5 tl
- Perunat - 500 grammaa
- Sienet - 300 grammaa
- Vihreä - - Maku
- Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä - - Maistaa
Pyyhi jauhot kulhoon, lisää suolaa, voita, smetanaa, kaada lasillinen kuumaa vettä ja vaivaa taikina. Taikina on pöydälle, ripoteltu jauhot ja vaivaa se kädet, kunnes se tulee joustavaksi. Jälkeen taikina lepää noin 10-15 minuuttia, peitetty kalvolla tai pyyhellä. Kypsennä perunat. Tee perunamuusia, suolaa ja pippuria. Punaisella pannulla pantaessa keskipitkät palat keskipitkiksi. Lisää vihreät ja sekoita perunat. Seuraavaksi rullaa taikina suorakulmioksi 10 cm leveäksi ja levitä pallot täytteestä. Pallot muodostetaan kahdella rkl. Pallot on aseteltava toisistaan noin 5 cm: n päästä. Taita taikina vedellä ja lisää ne, jotka täyttävät täytön. Lasin avulla leikataan vareniki. Taita nyytit astiaan ja laita jääkaappiin, kunnes veitset seuraavan erän. Nämä varenikit keitetään tavalliseen tapaan - ne heitetään kiehuvaan, suolattuun veteen ja keitetään vielä kolme minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat syntyneet.
Tarjoa: 3-4