Tämä herkullinen keitto-sose on ikään kuin luotiin talvi-aterian: kuuma, runsas ja helppo valmistaa. Pumpkin, vihannekset ja vihannekset ovat täydellinen yhdistelmä kasvissyöjille, mutta gourmetit myös arvostavat sitä ja rakastavat sitä: pikantti kermainen maku on ihanteellinen tukikohta pihalle tai rypyt.
Ainesosat
- Puolet keskimääräinen kurpitsa (noin 1, 5 kg)
- Yksi ja puoli litra kasvislientä
- polttimo
- Valkosipuli - maku (useat ruusut)
- Tomaatit - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 2 - 3 rkl. l.
- Kookosmaito (tai kerma) - 200 ml
Valmistusmenetelmä
- Valmista kasvisliemi: kasviksia mausta (esim. Porkkana, peruna, selleri) leikkaa ja kypsennä noin tunnin ajan matalalla lämmöllä. Jäähdytä ja tyhjennä vähän. Kurpitsat, tomaatit, sipuli ja valkosipuli kuoritut ja leikataan pieniksi paloiksi
- Paista sipuli ja valkosipuli oliiviöljyllä, lisää ne tomaatit ja saute muutama minuutti.
- Laita sekoitus kurpitsakuutiota, paista pari minuuttia, kaada liemi (tai vain kiehuvaa vettä) ja kerma (tai kookosmaito) niin, että vihannekset peitetään nestemäisellä. Keitä keittoa kunnes keittää pienessä tulessa
- Kun kurpitsa muuttuu pehmeäksi, keitto voidaan poistaa levystä. Tyhjennä lähes kaikki neste pois erillisestä säiliöstä. Voittaa vihannekset homogeenisen soseen ja jatkaa työskentelemään sekoittajana, lisää vähitellen liemi, joka säätelee koostumusta. Tämä menetelmä saa aikaan ihanteellisen, kermainen tekstuurin keitto
- Sekoita voi olla melkonubublennoy-vihannekset, mintunlehdet, seesami, inkivääri, kuuma pippuri tai kuoritut kurpitsansiemenet