Strawberry Margarita
- 50 ml hopeatequilaa
- 30 ml oranssi likööri
- 1/2 lime mehua
- 6-7 mansikoita
- 160 g jäätä murskattuna sekoittimessa
- sokeri (koristeluun)
Vedä Margaritan viinilasin reunat ensin veteen, sitten sokeriin niin, että reunaan muodostuu sileä sokerivärimaali. Hioile mansikoita sekoittimessa (jätä marjat koristella). Kaada appelsiini likööri, purista kalkki. Lisää jäätä ja voittaa hyvin. Kaada cocktaasi lasiksi, koristele mansikoilla.
Caesar-salaattia
osia; 4, valmistus: 30 min. Valmistelu: 5 min.
- 1 head of saladin romaine (noin 500 g)
- 3 kananrintaa
- 50 g parmesaania
- 3 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa, pippuria täyttöä varten: 150 ml oliiviöljyä
- 3 keltuaista
- 1/2 kynsi valkosipulia
- 1 tl. kapris
- sardellin fileet
- 1 tl. Dijon-sinappi
- 3-4 rkl. l. kuiva valkoinen Ainu
- 20 g hienoksi raastettua parmesaania
Valmista huoltoasema. Tee tämä, ruoskaa keltuaiset paksummaksi, lisää sinappi ja sekoita kaikki. Kaada oliiviöljy ohuen putken sisään, eikä se pysähdy massan kierrättämiseen. Kastikkeessa lisätään valkoviiniä, raastettua parmesaania, hienonnettua kapriksia, sardellia ja valkosipulia. Sekoita uudelleen. Salaatissa poista paksu ja karkea suonet, suuret rikkovat lehdet kädet. Parmisaani leikataan ohuiksi levyiksi veitsellä vihannesten tai erikoisrehun puhdistukseen. Kanafileetä suolaa, pippuria, kaadetaan oliiviöljyllä, paista hyvin kuumennetulla grillillä molemmilta puolilta ja vie sitten uuniin (180 ° C: ssa). Salaattikastiketta kastikkeella, sekoita, viipaleiksi lämpimällä kananrinnolla. Ripottele Caesaria parmesanlehdillä.
Munakoiso "Parmigiano"
Annostelut: 4. Valmiste: 30-40 minuuttia, valmistelu: 10 minuuttia
- 3 keskipitkät munakoisot
- 150 g mozzarellajuustoa
- 100 g raastettua parmesaania
- 200 g hienonnettua tomaattia omassa mehussa
- 6 rkl. l. oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- pieni nippu vihreää basilikaa
- suolaa, pippuria
Eggplants leikattu viipaleiksi 5 mm paksu. Levitä runsaasti suolaa molemmin puolin ja anna seistä 15 minuuttia. Poista ylimääräinen suola munakoisoa pinnalta paperi- lautasliinalla. Paista munakoiso viipaleet oliiviöljyyn ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Grind basilikaa. Kuumenna uuni 220 ° C: een. Laita siivu paistettua munakoisoa pergamentille asetettuun pergamenttiin, mozzarellan viipaleeseen, hienonnettuihin tomaattiin, basiliksiin ja parmesanjuustoon. Suolaa ja pippuria. Peitä toinen siipikarjanliha, päälle mozzarellaa, tomaattia, basilikaa ja murskattua valkosipulia. Peitä munakoiso ja ripottele parmesanjuustoa. Kaiken kaikkiaan olisi hankittava neljä munakoisoa pyramidia. Paista munakoiso uunissa 7 minuuttia. Tarjoile, ripottele raastettua parmesaania ja ripottele oliiviöljyllä.
Paella "Mixta"
Annostelut: 4, valmiste: (5 minuuttia, valmistelu: 40 min
- 300 g suurta riisiä (esimerkiksi arborio)
- 700 ml kananlientä
- kananrinta
- 100 g suurta tiikerirohtoa (paremmin päällä)
- 4 kampasimpukkaa (tai jäädytettyjen merikortteleiden pyynnöstä)
- Bulgarialainen pippuri
- 1/2 pää valkoista sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 rkl valkoinen kuiva viini
- 8 rkl. l. oliiviöljyä
- 2-3 piskaa sahramia
- kurkuma kuiskaus
- suolaa, pippuria
Kanaa ja paprikaa leikataan suuriksi kuutioiksi. Paista hyvin kuumennetulla paistinpannulla 4 rkl. lusikat oliiviöljyä kunnes kullanruskea. Suolaa, pippuria ja poista kuumuudesta. Kuori katkarapu kuoresta (älä poista päätä). Katkarapuja ja kampasimpukoita (tai sulatettuja äyriäisruokia) myös paistetaan nopeasti oliiviöljyyn. Hyvin hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista se 4 rkl. lusikat oliiviöljyä syvällä kattilaan tai pannuun paellaa varten. Sitten kaada riisi, paista nopeasti sipulit ja valkosipuli, kaada viiniä. Kun viini haihtuu, kaadetaan riisiä noin kolmasosaa suolaliemi-tilavuudesta niin, että liemi kattaa kokonaan riisin. Lisää sahrami ja kurkuma. Kypsennä riisiä häiritsemättä lisää liemi, kun se haihtuu. Kun jäljellä on noin 1 lippa, laita paistetut äyriäiset, kana ja pippuri riisiin, kaada jäljelle jäänyt liemi, peitä kansi tai kalvo ja anna liemi kokonaan imeytymään. Poista paella lämmöstä ja anna seistä 10 minuuttia, irrota sitten folio tai kansi ja pese se pöytään.
Panacotthas graysh
Annokset: 4. Valmistelu: 45 minuuttia, valmistelu: 5 minuuttia (+ 1,5-2 tuntia jäädyttämistä varten)
- 225 ml maitoa
- 225 ml kermaa (30%)
- vaniljakuppi
- 70 g sokeria
- 9 g gelatiinia
- greyporut
- oranssi
- 200 ml appelsiinimehua
- 200 ml greippimehua
- banaani
- 70 g sokeria
- 70 g glukoosi-konditoria-siirappia (voidaan korvata nestemäisellä hunajalla)
- basilisiirappia varten: 100 ml vettä 100 g sokeria
- pieni nippu vihreää basilikaa
Leikkaa vaniljakuppi puoliksi ja irrota siemenet veitsellä. Kuumenna maito, kerma, vanilja ja sokeri kattilassa kunnes sokeri liukenee. Lisää esipäällystetty gelatiini. Sekoita ja kantoi seulan läpi. Jäähdytetään ja kaadetaan silikonimuotteihin. Laita kylmä. Kaada oranssi ja greippimehu kattilassa, lisää sokeria ja glukoosia (hunajaa). Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Banaania leikataan viipaleiksi ja mursiksi haarukalla. Lisää säilyke ja sekoita. Poista sitten lämpöä ja kaada graniittia jäämuotteihin. Laita kylmä. Valmista siirappia. Voit tehdä tämän kaada vesi sokerilla pieneen pottiin tai kattilaan ja anna kiehua. Heitä basilikan lehdet pannuun (jätä muutama koristella), poista kuumuudesta ja peitä kansi. Jätä se ylös. Leikkaa kuori pois oranssi ja greippi kuori ja puhdista lobules elokuvia ja laskimot. Poista panakotta muotteista, laita ne läpinäkyviin lasisiin. Ylhää graniitti (voit leikata pehmeää jäätä ohuilla nauhoilla tai murskata särmikkäitä). Kaada siirappi ja koristele hedelmäviipaleilla ja basilikan lehdillä.
Naudanlihan nuudelit
Annostelut: 4. Valmistelu: 15 min. Valmistelu: 10 min.
- 1 l naudanlihaa
- kesäkurpitsa
- 300 g kirsikkaa
- 100 g munakoiria
- 1/4 chili pippuria
- valkosipulin kynsi
- 4-5 raikasta persiljaa
- 4 rkl. l. soijakastiketta
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- kourallinen pinaatti lehdet
- suolaa
Kurpitsatut kuutio, chilipippurirengas, poista hatut vesennes (jätä jäykät sienet jalat vasikanliha). Kiehaavassa liemessä heitetään munanapulit ja kokki, kuten pakkauksessa on ilmoitettu. Kun nuudelit keitetään, paista yrttikastiketta yhdessä oyster-sieniä ja pippuria kuumennetulla paistinpannulla kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Paistettuja vihanneksia, hienonnettua valkosipulia, persiljaa, pinaattia ja soijakastiketta lisätään nuudeleihin ja keitetään kokonaan valmiiksi. Poista sitten keitto lämpöä ja suolaa tarvittaessa.
Vasikanliha sokeriluuhun
Annostelut: 4, valmiste: 40 minuuttia, valmistelu: 1,5-2 tuntia
- 4 kappaletta vasikanlihaa luussa
- 3 litraa vettä
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- siipiryhmä
- 100 grammaa kirsikkaa (tai jälkiä lehdistä jäljelle keitosta)
- 4 valkosipulin kynttä
- 4 sprinkkejä rosmariinia
- 3 rkl. l. tomaattipasta
- 3-4 rkl. l. jauhot
- 8 rkl. l. kasviöljyä
- 3 rkl. l. sokeri
- suolaa, pippuria
Sipulit ja porkkanat, jotka on leikattu puoliksi renkaiksi, selleriraudasta ja osteriherneistä - poikki, suurissa viipaleissa. Hyvin kuumennettuun syvään kattilaan kaadetaan puolet kasviöljystä ja paista sipuli, porkkanoita, osteriherneitä ja selleriä kuorettuneiden valkosipulien ja rosmariinien oksilla 4-5 minuutin ajan. Paistetuissa vihanneksissa lisätään tomaattipastaa ja jätä keskilämmöllä vielä 4-5 minuuttia. Sitten lisätään vettä, peitetään, lisätään lämpöä ja keitetään. Vihannesten liemi kiehuu, leivonnaiset sekä suolaa, pippuria, ripottele jauhot molemmin puolin ja paista kuumennetulla paistinpannulla jäljellä olevaan kasviöljyyn, kunnes kultainen. Lisää sokeria, suolaa ja paistettua vasikanlihaa kiehuvaan liemiin, vähennä lämpöä minimiin ja sammuta liha kansiin, joka on suljettu 1,5-2 tuntia (riippuen palojen koosta). Valmis liha on helposti puhjennut puisilla vartaalla tai hammastikulla.
Stewed punainen kaali
Annokset: 4, valmistelu: 15 min,
Valmistelu: 1 tunti
- 600 g punaista kaalia
- 200 ml omenamehua
- 150 ml kuivaa punaviiniä
- 3 rkl. l. sokeri
- kaneli kiinni
- 3-4 gvozdichki
- suolaa
Kaali hienonnettu. Viiniä omenamehulla kaadetaan syvään kattilaan ja kiehuu. Lisää sokeria, kanelia, neilikkaita, kaalia, peitä ja hautua keskilämmöllä tunnin ajan sekoittaen toisinaan. Jos kaali on jäykkä, jätä se tulelle vielä 10-15 minuuttia. Lisää suolaa, sekoita ja poista lämpöä.
Salaatti hapankermilla ja kurpitsa karamellissa
Ruoat: 4, valmistelu: 40 min, ruoanlaitto: 5 min
- 500 g kurpitsaa
- 300 g fetaa
- 60 g arugula
- 4 rkl kurpitsansiemeniä
- 3-4 rkl. l. liitukausi
Tankkauksessa:
- 2 rkl. l. hunaja
- 2 rkl. l. balsamico
- 7 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa, pippuria
Kurpitsan kuori ja siemenet, leikattu suuriksi kuutioiksi ja runsaasti öljyttyjä hunajalla. Peitä tarjotin pergamentilla ja aseta siihen kurpitsa. Paista 240 ° C: ssa noin 15-20 minuuttia. Ota sitten kurpitsa uunista ja jäähdytä kevyesti. Feta leikataan samaan suureen kappaletta, kuten kurpitsan, tai hajoaa haarukalla. Sekoita kaikki aineet tankkaukseen. Kurpitsansiemeniä paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes kullanruskea. Laita kurpitsa ja juusto lautaselle, ruukun yläosassa, pukeutuneina salaattikastikkeella. Ripottele kurpitsansiemenillä.
Cowberry fruit
- 1 litra vettä
- 2 kuppi karpaloa (tuore tai jäädytetty)
- 1/2 cup sokeri-mintunlehtiä (valinnainen)
Korvainen poimi, pese. Jos marjat jäätyvät, kaada kiehuvaan veteen kiehua marjoista ja odota, että marjat sulavat. Masa karpaloita puisella tappiolla, peitä sokeri ja jätä 2-3 tuntia. Sekoita sitten siirappi ja pudota se. Marjat kylvää vettä ja kiehuvat 5-7 minuuttia. Poista lämpöä, lisää saatu siirappi ja mintunlehti (valinnainen). Sekoita hyvin, jäähdytä ja puhdista jääkaapissa. Anna sen söilyttää 3-5 tuntia (mieluiten jää yli yön). Tarjoile mors jäähdytettynä.
Pumpkin pannukakut
Annostelut: 4, valmistus: 25 min. Valmistelu: 20 min.
- 250 g kurpitsaa
- 250 ml maitoa
- 150 g jauhoja
- 1 muna
- 100 g jauhettuja manteleita
- 2-3 rkl. l. sokeri
- 3 rkl. l. "Amaretto"
- 1 tl. leivinjauhe
- 1/2 h, l. sitruunamehun tai etikan sitruunaa
- 5 rkl. l. auringonkukkaöljy
- suolaa
Maitoa maitoa, sokeria ja hyppyssua suolaa sekoittamalla tai sekoittamalla 2-3 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa, raastettu suureen makaroniin, "Amaretto", manteleihin, soodaan, leivinjauheeseen ja jauhoon. Sekoita kunnes paksu tahna on saatu ja jätä taikina 20 minuuttia. Paista fritters molemmin puolin auringonkukkaöljyssä kuumennetussa paistinpannussa ja laita 2 rkl kukkia. taikina lusikoita. Pannukakkuja tarjoillaan hunajan tai aprikoosin hillolla.