- Voi - 6 Art. lusikat
- maitoa - 3 kuppia
- munat - 6 kpl
1. Valmistele taikinaa pannukakkuja varten. Pienessä kattilassa lämmitä öljy ruskeaksi. Aseta sivuun. Toisessa pienessä paistinpannussa lämmitä maitoa ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Keskikokoisella sekoittimella sekoitetaan munat, jauhot, sokeri ja suola. Lisää hitaasti kuumaa maitoa ruskealla öljyllä. Peitä ja jääkaappi yön yli. Valmista vaniljakermaa. Vaniljaskuja leikataan puoliksi. Maitoa ja vaniljaa kattilassa kiehuva, sitten varattu 10 minuuttia, poista vanilja. Täytä iso kulho jäällä ja aseta siihen toinen pieni kulho. Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja tärkkelys keskipitkällä paistinpannulla paksun pohjan kanssa. Lisää asteittain kuumaa maitoa ja laita sitten kattilaan vahva tulipalo ja keitetään, keitä 1-2 minuuttia. Siivilöi massa hienon seulan läpi kulhoon. Laita kulho jäähauteeseen ja sekoita kunnes lämpötila saavuttaa 60 astetta. Sekoita öljyllä. Kun se on täysin jäähtynyt, peitä se ja aseta se jääkaappiin. Kerää kakku. Ota taikina huoneenlämpöiseksi. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Voitele pinta öljyllä, lisää sitten noin 3 rkl taikinaa paistinpannuun ja paista pannukakku noin 1 minuutiksi. 2. Käännä sitten varovasti varovasti ja paina toisella puolella enintään 5 sekuntia. Laita pergamentille vuorattu leipälevy. Toista jäljellä oleva testi, kunnes sinulla on noin 20 pannukakkua. Kasta vaniljakermaa siivilän läpi uudelleen. Voittaa rkl sokeria ja Kirschia. 3. Aseta 1 pannukakku lautaselle. Peitä vaniljakermaa (noin 1/4 cup). Toista jäljelle jääneet pannukakut ja kerma tehdäksesi korkean kakun. Jäähdytä 2 tuntia. Hanki kakku 30 minuuttia ennen tarjoilua. 4. Jos sinulla on paistinpannu creme brrulee, ripottele kakku alkuun 2 rkl sokeria ja aseta se tulelle. Muussa tapauksessa ripottele kakku jauhemaisella sokerilla. Leikkaa ja tarjoa.
Tarjoa: 10