Medallioiden valmistelu Lihan medaljonit ovat mielenkiintoinen tapa lihan valmistamiseen. Lautasen voi tehdä mistä tahansa lihasta - sianlihaa, kanaa, mutta he sanovat, että herkullisimmat naudanlihaviljelyt. Kyseisen lautasen nimi on saanut ulkoisen samankaltaisuuden pyöreän muodon koristelussa. Meidän karsinamme, jos voit soittaa niin, pitäisi saada pyöreä muoto tai pikemminkin sylinterin muoto. Saadaksesi tämän tuloksen, sinun on käytettävä kulinaarisia lankoja, mutta aluksi halkaisijan lisäksi kääri leikkuukappale pekonilista. Paistin aikana paistetaan lisää juiciness medallion, ja kulinaarinen kierre sallii sika säilyttää sen lieriömäinen muoto. Kastiketta medallioon voit kokata mitä tahansa. Ehdotan täydentävän lihan makua kermainen valkosipulikastiketta. En sano, että tämä ruokalaji on vaikea valmistaa, mutta et voi soittaa sitä päivittäin, medaljonit, todennäköisesti, valmistaudut juhlaillalliseen illalliseen.
ainesosat:- Vasikanliha 500g
- Suola 2 g
- Mustapippuripulveri 5 g
- Bacon 150 g
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Konjakki 30 ml
- Suola 2 g
- Valkosipuli kuivattu rakeistettu 5 g
- Öljy sulatettiin 50 g
- Mustapippuripulveri 1 g
- Kerma 125 ml
- Vaihe 1 Valmistaaksesi medaleja, sinun täytyy ottaa vasikanliha, oliiviöljy, pekoni, konjakki, suola, juuri jauhettu pippuri; kastikkeen valmistamiseksi tarvitset sulatettua voita, kermaa, suolaa, pippuria.
- Vaihe 2 Naudanliha pestään, kuivataan, leikataan kuitujen yli litteiksi paloiksi.
- Vaihe 3 Leikkaa pekoni kapeiksi nauhoiksi. Kierrä pekonia lihanpalan ympärille, anna sille pyöreä muoto, kiinnitä kulinaariset kierteet ympäri, kiristä hieman.
- Vaihe 4 Kuumenna kolme ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannussa. Laita lihapalat varovasti.
- Vaihe 5 Sekoita medaljonit kahdelta puolelta kultaiseen väriin. Suolaa ja pippuria.
- Vaihe 6 Vähennä lämpöä. Kuorita liha konjakkiin ja lämmitä 1 minuutti. Poista medaljonit ja levitä levyyn. Leikkaa kulinaariset kierteet. Pekonia voidaan poistaa, mikäli se liittyy lihavapaaseen.
- Vaihe 7 Valmista kastike. Kuumenna sulatettu voita paistinpannulla, lisää rakeinen valkosipuli ja pippuri. Kuumenna, sekoittaen mausteita.
- Vaihe 8 Lisää 20% kermaa.
- Vaihe 9 Sekoita. Tuo kiehuvaksi ja paksu. Mausta suolalla.
- Vaihe 10 Valmis medaljonit, jotka tarjoillaan kastikkeella lounaaksi tai illalliseksi, keitetyt (höyrytetyt, hienonnetut) vihannekset.