- Fetuchini (tai mikä tahansa pasta) - 200 grammaa
- Vasikanliha - 500 grammaa
- Sienet - 300 grammaa
- Sipulit - 150 grammaa
- Chili-pippuria - 1/2 osaa
- Suolaa, pippuria - maistaa
- Kasviöljy - maistaa
- Curd juusto - 150 grammaa
- Kerma - 200 millilitraa
- Kova juusto - 150 grammaa
- Nutmeg - 1/2 teelusikallista
1. Huuhtele lihaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannuun, lämmitä ja paista lihaa kannen alla 30 minuuttia. 2. Pese sipuli, kuori ja leikkaa puolirenkaat. Pistä chilli hienoksi. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Laita sipuli, pippuri, sienet aterian lihaan ja sekoita kaikki. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Ruiskaa pieni tulipalo 20 minuuttia. 3. Kastiketta varten kietoa juustoa. Juustomassa, raastettua kovaa juustoa ja kermaa sekoitetaan. Lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Laita pieni tulipalo ja keitetään. Sekoita jatkuvasti kastiketta, kunnes se alkaa sakeutua. 4. Liha, jossa sienet ja kastike valmis. Keitä pasta ja astia on valmis. Laita pasta lautaselle ja liha ja sienet päälle. Kastike laitetaan lihaan.
Annostelut: 6