Perinteistä juutalaista ruokaa Forshmak pidetään juutalaisena ruokana. Kuitenkin se oli lainattu itä-porsaan keittiön juutalaisia. Ruotsin ja prussialaisten ruokien osalta foresham oli kuuma ruokalaji, ja vain juutalaisista ruokalajeista kylmät. Itse nimi "forshmak" käännetään saksaksi "välipalaksi" tai "aterioiksi ennen ruokailua". Kuitenkin Forshmakin juutalaisia tarjoillaan paitsi välipaloina, myös aamiaisen tärkeimpänä ruokana. Jos kuumennat Forshmakin alla olevan reseptin mukaisesti, siitä tulee välittömästi selväksi, miksi ruokalaji välipaloista on kulkenut pääruoalle. Loppujen lopuksi se sisältää välittömästi sekä leipää että perunaa, joka voisi toimia sivusaineena silliin.
ainesosat:- Suolattu silakka 2 kpl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Apple etikkaa 2 rkl. l.
- Sokeri 1 tl.
- Sinappi 1 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy 50 ml
- Sipulit 1 kpl.
- Apple 1 kpl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Maito 100 ml
- Lehti 0,25 kpl.
- Perunat 4 kpl.
- Vihreät sipulit 1 nippu
- Vaihe 1 Valmistele kaikki tarvittavat ainesosat. Keitä perunat niiden univormuissa. Keitä kovat munat. Tyhjennä silli iholta ja luista.
- Vaihe 2 Kääri silakkafileet maitoon 1-2 tuntia.
- Vaihe 3 Leivonnaiset, joissa ei ole kuoria, maidosta liotetaan.
- Vaihe 4 Kuori kuori perunoista, sipulista ja omenoista. Omena leikata ydin. Tyhjennä munankuori.
- Vaihe 5 Silli, munanvalkuaiset, perunat, sipulit, puristettu leipä ja omena kahdesti lihamyllyn läpi.
- Vaihe 6 Nurmikoita sokerilla, kasviöljyllä, sinappilla ja mustapippurilla. Jätä vähän keltuaista koristellaksesi näkökulmaa.
- Vaihe 7 Lisää keltuaiset irtotavarana. Sekoita.
- Vaihe 8 Aseta etukappale lautaselle antaen sille halutun muodon.
- 9. vaihe Koristele omasi. Esimerkiksi keltuaiset ja hienonnetut vihreät sipulit.