- Kirnupiimä - 6 kuppia (kastike :)
- jauhettua sokeria - 4 1/2 teelusikallista
- jauhot - 1/4 cup (pannukakkuja :)
- maissijauho - 2 Art. lusikat
- sooda - 1/4 tl
- Nutmeg - 1 Purista
- suola - 1 hyppysellinen
- iso muna - 1 kpl
- munanvalkuainen - 1 kpl
- maito - 1/4 cup
- Kirnupiimä - 1/4 cupia
- hunajaa - 1 1/2 teelusikallista
- canola oil - 1/2 teelusikallista
- karhunvatukka - 3 1/2 cupia
- mustaherukkaöljy Creme de Cassis - 1/4 cupia
- jauhettua sokeria - 1 tl
Tee kastike. Asenna seula, jossa on 3 kerrosta sideharsoa suurella kulholla. Kuumenna kirnupiimä keskikastikkeessa matalalla lämmöllä, kunnes kirkas neste erotuu maidosta. Vähennä lämpöä minimiin, kiehuvaa. Poista lämpöstä, anna seistä 3 minuuttia. Kaada kirnupiimä seulaan, peitä se polyeteenikalvolla. Jäähdytä noin 3 tuntia (tai laittaa jääkaappiin yöllä). Ennen tarjoilua lisää sokerijauhetta. Tee pannukakkuja. Sekoita jauhot, maissijauho, sooda, suola ja muskottipähkinä kulhoon. Voittaa muna, kananmuna, maito, kirnupiimä, hunaja ja voi toiseen kulhoon. Lisää vähitellen jauhoseos, vatkaa kunnes sileä. Laita seos suljetussa astiassa, anna sen jäähtyä 30 minuuttia. Ripottele paistinpannu öljyllä, lämmitä keskilämmöllä. Poista lämpöä, kaada 2 1/2 rkl taikinaa. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Paista pannukakut, kunnes kultaiset reunat, 45-60 sekuntia kummallakin puolella. Toista muuhun testiin. Sekoitetaan karhunvatukat ja viina. Anna seistä 15 minuuttia sekoittaen usein. Jakaa pannukakut levyjen väliin. Laita joka 1/4 kuppi kastiketta. Ripottele karhunvatukka, kaada likööri kulhoon. Ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile.
Annostelut: 6