- munankeltuainen - 1 kpl
- paksu kerma - 1. krs. lusikallinen
- Vanilja - 1/2 teelusikallista
- jauhot - 1 1/4 cupia
- jauhettua sokeria - 2/3 Cupia
- suolaa - 1/4 tl
- jäähdytettyä voita - 1/2 kuppi
- maitoa puoli kermalla - 2 kuppia (kerma)
- sokeri - 1/2 cups (kerma)
- suola - 1 ripaus (kerma)
- keltuaiset - 5 kpl (kerma)
- maissitärkkelys - 3. lusikat (kerma)
- jäähdytettyä voita - 4 tuotetta. lusikat (kerma)
- Vanilja - 1 1/2 teelusikallista (kerma)
- omenameli - 1 maistaa
- Valikoituja marjoja ja hedelmiä - 1 Maistaa
1. Tee taikina. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Pienessä kulhossa yhdistä vanilja ja keltuainen. Sekoita jauhot, jauhemaista sokeria ja suolaa elintarvikeprosessorissa 1-2 kertaa. Lisää hienonnettu öljy ja sekoita 12-15 kertaa, kunnes seos näyttää hiekalta. Lisää muna-seos ja sekoita 10-12 sekuntia. Muodosta levy testistä, kääri kalvo ja laita se jääkaappiin vähintään tunnin ajan. 2. Työnnä taikina ympyrään, jonka läpimitta on 30 cm. Aseta taikina muottiin ja leikkaa ylimäärä. Frost 30 minuuttia. 3. Peitä taikina folioilla, kaada papuja ylhäältä ja leivota uunissa 30 minuuttia. Poista folio papuilla ja paista vielä 5-8 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. 4. Tee kerma. Keskipitkän kattilassa keskilämmöllä sekoitetaan maito puoliksi kermalla, 6 rkl sokeria ja suolaa. Kiehauta, sekoittaen toisinaan. 5. Keskikokoisessa kulhossa voittaa munankeltuaiset yhteen. Lisää jäljellä oleva sokeri ja maku 15-20 sekuntia. Lisää tärkkelys ja viilto noin 30 sekuntia. Lisää vähitellen kerma sekoitus muna. Palauta pannu paloon ja keitä keskilämpöön, kunnes seos sakeutuu. Poista lämmöstä ja sekoita voikappaleisiin ja vaniljoihin. Katkaise kerma hienon seulan läpi kulhoon, peitä kalvolla ja pistä jääkaappiin vähintään 3 tuntia. 6. Täytä jäähdytetty piirakka kermalla ja koristele päällesi tuoreita hedelmiä ja marjoja. Sulata omenatelan pieneen kattilaan keskilämmöllä. Harjan avulla voitele rasvan hyytelö.
Annokset: 8-10