Vupi - evästeet - "voileipiä", mehukas täyttö, nauttien hyvin ansaitun maailman suosion. Vupi "Red Velvet" - hienostunut muunnelma vaatimattomista herkkuista: ilmava, hieman kostutettu keksi, jolla on herkkä kermainen kerros. Näitä "voileipiä" on helppo valmistaa, helppo säilyttää ja mahdotonta vastustaa, jotta ei maistu.
Ainesosat
- Jauhot - 140 g
- Curd juusto - 130 g
- Kaakao - 25 g
- Leivinjauhe - 0,5 tl.
- Soda - 0,5 tl.
- Voi - 110 g
- Etikka 6% - 1/3 tl.
- Sokeri - 150 g
- Muna - 1 kpl.
- Ruoan väritys - valinnainen
- Kermajuusto (Hochland / Almette), voita ja jauhemaista sokeria - mielivaltaisissa suhteissa
Valmistusmenetelmä
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaakao kulhoon, sekoita tasaiseksi
- Yhdistä erillinen kulho, juusto, etikka ja sooda, sekoita perusteellisesti ja nopeasti - juusto hankkii huokoisen tekstuurin
- Jätä kulhoon voita ja sokeria kermamaassa muutama minuutti ja työnnä sitten muna
- Öljyseokseen vähitellen lisää jauhot ja juusto pieninä annoksina, tuovat taikinan homogeeniseen tilaan
- Esittele pari tippaa ruoan värjäämistä taikinaan ja voittaa uudelleen
- Paksua taikinaa laittamaan pussi, asettamaan aihiot valmiiksi leivontalevylle ja leipoa uunissa, kuumennetaan 175 asteeseen noin kymmenen tai viiden minuutin ajan. Valmis evästeiden pitäisi olla hieman märkä sisällä
- Voittaa jäähdytettyä kermajuustoa pehmennetulla voin ja jauheen sokerilla
- Jäähdytetyissä paloissa kerrotaan kermaista musaa ja liitä puolikkaat. Anna se seistä muutaman tunnin ajan jääkaapissa, niin että woopsit ovat vielä pehmeämpiä
- Evästeitä voidaan säilyttää säiliössä useiden päivien ajan - ne kaikki ovat yhtä maukkaita