Leivonnaiset, joilla on juustotäyte "Mmmm ... mitä maukkaita leivonnaisia ja mitä tuoksuva liha", sanoin kerran äitini, kun maistelemin ensimmäiset leivokset munakoosta! Ja hän ei arvannut ... Ei ollut mitään lihaa! No, päätin kokata sen itse ja varmista! Ja todella! Munakoiden maku näissä leikkeleissä ei ole erotettavissa lihan leikkeleistä, ja ne muuttuvat mehukkaiksi, pehmeiksi ja paahdetuiksi! Tämä leivän versio kulkee hyvin paaston aikana, jos kypsennät sitä ilman juuston täyttämistä! Antakaamme leikkeleitä ja asetamme niihin pienen juuston, joka paistetaan sulaten lisäämällä makua ja makua! Voit käyttää mitä tahansa pehmeää juustoa. Valitsin savustetun juuston Skamorets, mutta kaukaisen juuston "Spit" tai Adyghe erinomainen sopii!
ainesosat:- Munakoiso 2 kpl.
- Kananmunat 2 kpl.
- Juusto Adyghe 30 g
- Vihannekset 100 g
- Juusto Parmesan 60 g
- Oliivit ilman siemeniä 40 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Pepper black ground 1 ripaus
- Maapähkinävoi 30 ml
- Vaihe 1 Leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset munakoisoa, munia, juustoa, oliiveja, paahtopaistia, raastettua parmesaanijuustoa, suolaa, pippuria ja öljyä paistamiseen.
- Vaihe 2 Kuori kankaanmunien nahat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kiehauta runsaalla suolavedellä muutaman minuutin ajan. Laita sitten pehmeät munakoisoa sihtipylvääseen ja paina ylhäältä (vesipullo). Anna ylimääräisen nesteen valua pois.
- Vaihe 3 Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 4 Jauhota munakoiso prosessorissa ja lisää silputtuja oliiveja. Sekoita.
- Vaihe 5 Lisää munat, leivänrutiinit ja raastettu parmesaani.
- Vaihe 6 Vaivaa pehmeä taikina. Taikinan johdonmukaisuuden tulisi olla sellainen, että sokeus on helppo sokea (mutta ei liian kovaa).
- Vaihe 7 Tee särmikkäät sakset, laita kuutio juusto keskelle. Ja sitten kääri se kynsiin, muodostaen kynsin.
- Vaihe 8 Pyöritä leikkuuterät molemmin puolin.
- Vaihe 9 Paista pieni määrä maapähkinä- tai kasviöljyä (maku) kunnes paistetaan.
- Vaihe 10 Aseta särmät paperille eroon ylimääräisestä öljystä. Tarjoile kuumaa vihanneksia tai muita garnish!