- saksanpähkinät - 1 lasi
- viikunoita - 1 lasi
- Pehmennetty voita - 90 grammaa
- granuloidut sokerit - 1/4 lasi (plus sokeri sprinkling)
- tummanruskea sokeri - 6 Art. lusikat
- munat - 2 kpl
- vaniljan uutetta - 1 tl
- iso oranssi, kuori - 1/2 osaa
- jauhot - 1 3/4 cupia (plus 2 rkl)
- leivinjauhe - 1 tl
- Soda - 1/4 tl
- suolaa - 1/4 tl
- jauhettua kanelia - 1 tl
- Maapähkinäpähkinä - 1/4 tl
- maustetartut - 1/8 teelusikallista
- munanvalkuainen - 1 kpl
1. Leikkaa saksanpähkinät. Leikkaa kuva 4 osaan. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita saksanpähkinät paistoastialle ja paista 5-7 minuuttia, kunnes kullanruskea ja makuinen ulkoasu. Anna jäähtyä kokonaan. 2. Aseta pähkinät ja viikunat elintarvikeprosessoriin ja hiomaan niitä. Vatkaa voita ja sokeria yhdessä kulhoon sekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan ja ruoska. Sitten voittaa vaniljasuutetta ja appelsiinikuorta. Kulhoon sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja mausteet. Lisää kuivia ainesosia öljyseokseen ja sekoita. Lisää saksanpähkinät ja viikunat, sekoita. 3. Aseta taikina muovikelmuun ja aseta jääkaappiin 35-40 minuuttia. Juo öljykelkka tai hävitä pergamenttipaperilla. Jauhettuun pintaan käärittele taikina suorakulmioksi ja aseta se leivinpaperille. Pienessä kulhossa voittaa munanvalkoinen haarukka. Käytä harjaa, rasvaa taikina proteiinilla ja ripottele sokerilla. Paista 15-20 minuuttia, kunnes taikina on hieman kultaista, tiiviisti kosketusta ja hieman säröiltään. Anna jäähtyä noin 40 minuuttia. 4. Leikkaa viipaloidut veitset hieman viistosti 1 cm: n paksuiksi paloiksi. 5. Aseta viipaleet leivontalaatikkoon kerralla ja paista vielä 20 minuuttia. 6. Säilytä evästeet suljetussa astiassa noin 2 viikkoa.
Annokset: 6-8