- jauhot - 2 1/4 cupia
- leivinjauhe - 1 1/4 tl
- munat - 4 kpl
- sokeri - 1 1/4 cupia
- sitruunan jogurtti - 1 lasi
- likööri Sambuca - 1/4 lasi
- oliiviöljyä - 1/2 cup
- omenoita - 3 kupillista
1. Aseta astia uunin keskelle ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kakku pannulla ja kevyesti ripottele jauholla. Kuori omenat kuori ja ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. 2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri isoon kulhoon käyttäen sähköistä sekoitinta vaaleankeltaiselle vaalealle noin 1 minuutiksi. Lisätään kirnupiimä ja sambuca, lisätään kunnes sileä. Lisää seulottu jauhe, vuorottelemalla sitä oliiviöljyllä. Levitä kevyesti taikina viipaleilla omenoilla. 3. Kaada taikina valmistettuun muottiin ja tasoita pinta spatulilla. Paista kakku kullanväriseksi, 55-65 minuuttia. Anna kakun jäähtyä laskimella. Käytä ohutta veistä, poista kakku muotista ja aseta se isoin astiaan. Kakku voidaan valmistaa etukäteen 3 päivää. Kierrä se vapaasti muovikelmulla ja säilytä siihen asti, kunnes se on valmis käytettäväksi. 4. Ennen tarjoilua ripottele kakku jauhettua sokeria, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kermavaahdolla haluttaessa.
Tarjoa: 12