- keitetty naudanliha - 700 grammaa
- naudanlihavesi - 200 millilitraa
- jauhot - 50 grammaa
- sulatettu tali - 80 grammaa
- lamppu - 1 kpl
- rusinoita - 50 grammaa
- musta oliivit - 50 grammaa
- munat - 2 kpl (kova keitetty)
- sokeria - 1 tl
- suola, cayenne paprika - 1 kpl (maku)
- jauhot - 1 kilogramma (testiä varten)
- paistettua rasvaa - 250 grammaa (taikinaan)
- maito - 150 millilitraa (testiä varten)
- munat - 2 osaa (taikinaan)
- keltuainen - 1 osa (taikinaan)
Täyttö: Puhdista naudanliha veitsellä, aivan kuten voit ohittaa lihan lihamyllyn läpi. Puhdista oliivit ja munat kokonaan. Huuhtele ja kuori sipulit. Maitoa hienonnettuna ja paista 1/2 paistettua rasvaa 5 minuutin ajan. Kuumenna rasvan jäänteet kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada liemi jatkuvasti sekoittaen ennen kuin seos sakeutuu. Aseta sipulit jauhot sekoitetaan sekä rusinoita, munia, oliiveja ja naudanlihaa. Suolaa, suolaa sitruunapippurilla, lisää sokeria. Sekoita, poista lämmöstä ja anna jäähtyä. Taikina: jauhot heitetään 1 kuiskaus suolaa, lisätään luita (sulatettu) ja pari munaa. Vaivaa taikina. Sekoitetaan ja lisätään maitoa. Erittäin ohuita kaada taikina. Lasin avulla leikkaa mugit. Lisää 1 rkl täyttöä jokaiseen ympyrään. Liimaa mukit taikinasta puoliksi täyteaineella. Paina reunoja. Levitä taikina munankeltuaisella. Voitele leivinpelti öljyllä. Paista noin 30 minuuttia 180 ° C: ssa.
Tarjoa: 3