Katkaravun liha on runsaasti proteiineja ja kalsiumia, se sisältää hyödyllisiä mineraalisuoloja, sinkkiä ja kaliumia, vähärasvaisia happoja. Tämä on vähäkalorinen tuote ja sitä pidetään ruokavaliona.
Katkarapujen ruokinnassa ruokavalio on tärkeä rooli. Etenkin syöminen katkaravun lihaa suositellaan astman ja nivelreuman hoitoon. Kaikista mereneläviä, katkarapu on ensimmäinen jodi sisältöä.
Kuinka keitetään katkarapuja? Tätä varten ne on laskettava suolattuun kiehuvaan veteen ja kypsennettävä viiden minuutin kuluttua siitä, kun vesi kiehuu uudelleen. Tämä on helpoin tapa paisteta katkarapuja oikein. Katkarapuja on helppo valmistaa, ja huolimatta siitä, että tämä resepti on hyvin yksinkertainen, liha muuttuu herkulliseksi ja herkkaksi. Se on melko vaikeaa kokata katkarapu ei ole maukasta. On olemassa useita monimutkaisempia reseptejä. Esimerkiksi kiehuva liemi katkarapun kanssa voi laittaa mausteet. Kynsilakka-sarvia, pieni laakerinlehti, musta ja tuoksuva pippuri, puolet leikattu sitruuna, valkosipulin kynsi ja muutama rkl tomaattipastaa palauttaa suolaa maistelemaan. Keittämisen jälkeen katkarapujen annetaan kiehua tässä suolaliuoksessa kymmenen viidentoista minuutin ajan. Usein katkarapua keitetään lisäämällä kumin ja tilliä.
Keitettyä katkarapua voidaan myös käyttää kastikkeessa. Jotta se tarvitsisi yksi valkosipulin kynsi, rkl hyvää oliiviöljyä, yksi terävä paprika ja yksi sitruuna. Kuori ja murskata valkosipuli valkosipulilla tai vain kaada. Pippuria on hienonnut, ja sitten paistettua oliiviöljyyn, lisäämällä siihen hienonnettu valkosipuli. Kun kastike on kuuma, purista tuoretta sitruunamehua, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Ennen kuin tarjoat katkarapuja pöydälle, kaada se kastikkeella.
Katkaravun kypsentämisessä tärkein asia ei ole niiden sulattaminen. Katkaravut keitetään, kunnes ne muuttuvat kirkkaaksi oranssiksi ja alkavat kellua veden pinnalle. Keskimäärin katkarapujen kiehumisen aika on noin 5-10 minuuttia. Jos kypsennät katkarapuja enemmän kuin tällä kertaa, he menettävät mauton arkuuden ja lihan kova. Kun sammutat tulen, voit jättää katkaravun liemeen noin viidentoista minuutin ajan, josta heistä tulee vieläkin mehukkaampi. Ennen kuin he palvelevat heitä pöydällä, käännä katkarapu silaan ja anna veden imeytyä pesualtaan. Lisää estetiikkaa varten katkarapuja voidaan kauniisti sijoittaa lautaselle ja koristella vihreillä. Jos aiot käyttää katkarapuja salaatin tai muiden ruokien valmistukseen, ruoanlaittotaidon jälkeen ne on kastettava kylmään veteen lyhyeksi ajaksi ja annettava sen tyhjenemään. Tämän toimenpiteen ansiosta katkaravun liha on paljon helpompi poistaa kuoresta.
Kun ostat katkarapuja myymälässä, valitse ne huolellisesti. Hyvien ja laadukkaiden katkarapujen väri on tasainen ja sileä ja niiden pyrstö on hieman taivutettu. On olemassa useita merkkejä, joiden avulla voit selvittää, mitä katkarapu on huonolaatuinen. Kuivattu kuori, kellertävä liha, pienet mustat pisteet kuoren ja tassujen kohdalla osoittavat katkarapujen vanhenemisen. Jos katkaravut ovat valkoisia tai heikkoja pilkkuja, tämä osoittaa, että ne on jäädytetty. Jään ja lumen läsnäolo katkarapujen pakkauksessa kertoo, että kuljetuksen ja varastoinnin aikana lämpötilajärjestelyä loukattiin. Asiantuntijat väittävät, että katkaravun epävarmat hännät osoittavat, että katkarapu on kuollut ennen jäädyttämistä. Vaikka katkarapuja, joilla on musta pää pyrkii purkamaan valmistajat itse, joskus ne kohtaavat paketeissa. Katkarapun musta pää on merkki siitä, että hän oli sairas paljon.