- Jauhot - 500 grammaa
- Munat - 200 grammaa
- Oliiviöljy - 200 grammaa
- Pähkinät - 500 grammaa
- Bayleaf - 1 kpl
- Vihreä fenkoli - 100 grammaa
- Valkosipuli - 10 grammaa
- Selleri - 50 grammaa
- Sipulit - 85 grammaa
- Juusto parmizan - 50 grammaa
- Suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
Tee taikina jauhoja ja munia, rullaa ja leikkaa. Laita kahvipehmeä pehmentämään, veteen ja bikarbonaattiin noin 12 tuntia. Kuivaa ne ja kypsennä ne kastikkeessa vettä ja suolaa pienellä määrällä voita ja laakerinlehteä. Pese ja kuori tomaatit, poista niiden siemenet ja sekoita ne kattilaan pienellä määrällä öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja tee sitten perunamuusi. Pidä se kuuma. Kattilassa, joka sisältää muun voin, on helppo paista hienonnettu sipuli, selleri ja valkosipuli luonnonvaraisella makealla persikalla. Lisää mansikoita hieman nestettä, suolaa ja pippuria, ja jatka keittämistä. Valmista pasta kiehuvaan suolattuun veteen. Älä unohda sekoittaa usein, jotta vältät tarttumasta yhteen. Kun keitetty, kuivaa. Suuressa kattilassa lisää tomaattikastiketta kahviherneihin ja mausteisiin. Lisää paperiarkit, sekoita ja järjestele annoksittain. Ripottele raastettua parmesaanijuustoa. Tarjoile kuumaa.
annoksia: