Stuffing strawberry jam Tänään tarjoan reseptiä tekemään mansikan hilloa. Mielestäni monet ovat samaa mieltä, joskus en halua säilyttää (ja hankalaa, ja kaupat ovat täynnä kaikenlaisia hilloja), mutta mitä voi olla maukkaampia kuin purkit kotitekoista hilloa talvella kuumaa teetä! Ja niin, on tärkeää valita oikea mansikka - ottaa keskipitkä mansikka marjat, koska suuret ovat hyvin hitaasti kyllästettyjä sokerilla ja pienet ovat ryppyisiä, kun niitä on keitetty. Mansikan hillo tai mikä tahansa muu on parempi kokata asteittainen menetelmä. Ripottele marjoja siirapilla tai kaada sokereita ja säilytä 4-12 tuntia, joten ne antavat mehua. Sitten lämmitä hitaasti, kiehuvat 5-7 minuuttia, jäävät taas täysin viileiksi ja lopulta kiehuvat kokonaan - tällä keinotavalla keitto on oltava tukossa ja marjat eivät kiehauta!
ainesosat:- Mansikka 2,5 kg
- Sokeri 2,2 kg
- Vaihe 1 Valmistele hilloa pitämällä mansikat ja sokeri.
- Vaihe 2 Mansikka on hyvin pesty, poista varsi ja kaada sokeria suuriin astioihin, jotka voivat olla tulessa.
- Vaihe 3 Lisään 900-1000 g sokeria 1 kg mansikoita kohden, mutta kypsennyksen aikana sitä voidaan lisätä hieman enemmän (tämä on maun aiheuttama).
- Vaihe 4 Jätä sitten mansikat viileään paikkaan yöksi niin, että hän aloittaa mehun.
- Vaihe 5 Aseta mansikat hitaaseen tulipaloon, kiehuudu ja kypsennä 5-7 minuuttia sekoittaen varovasti. Sitten täysin jäähtyä.
- Vaihe 6 Tuo kaikki takaisin kiehuvaksi ja keitä vielä 7-10 minuuttia sekoittaen varovasti.
- Vaihe 7 Pankit ja kannet steriloidaan, noin 3 litran hillosta. Kuumaa jamia kaadetaan tölkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannella.