- jauhot - 1 1/2 kupillista
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- suolaa - 1/4 tl
- suolattomat voikupit - 1 1/2 kpl
- vesi - 4 kohdetta. lusikat
- Cheddarjuustoa - 1/2 cup
- Sprinkling: jauhot - 3/4 lasi
- sokeri - 3 kohdetta. lusikat
- ruskea sokeri - 3. lusikat
- kanelia - 1 tl
- neilikka - 1/4 tl
- muskottipähkinä - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- Voi - 6 Art. lusikat
- pekaanipähkinät - 1/4 cupia
- Täyte: omenat - 2 kilogrammaa
- sitruuna - 1/2 osaa
- jauhot - 1/4 lasia
- rasva kermaa - 1 lasi
- tähti tähti - 1 kpl
- pala tuoretta inkivääriä - 1 kpl
- neilikat - 4 kpl
- kanelitanko - 2 kappaletta
- muskottipähkinä - 1/8 tl
- sokeria - 1 1/2 kupillista
- vesi - 1/2 cup
- omenaviinietikka - 1. lusikallinen
1. Tee taikina piiraalle. Sekoita 1 1/2 sokeria jauhoja, 2 rkl sokeria ja 1/4 tl suolaa. Lisää voita, pilkottua ja raastettua Cheddar-juustoa. Sekoita ruokaprosessori, kunnes seos näyttää murusilta. Lisää runsaasti jäävettä, kunnes murut märkävät. 2. Aseta taikina työpintaan. Muodosta taikina levylle. Ruuvaa polyeteenikalvo. Laita taikina jääkaappiin 30 minuuttia. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, voit myös keittää taikinan käsin. 3. Valmista jauhe. Sekoita jauhot, sokeri, mausteet ja suola kulhoon. Leikkaa voita pieniksi paloiksi. Lisää öljy ja sekoita. Aseta sivuun. 4. Tee täyttö. Leikkaa omenat viipaleiksi, leikkaa kaikki viipaleet puoliksi. Sekoita hienonnetut omenat, sitruunamehu ja 1/4-kuppijauhoja isoon kulhoon niin, että seos peittää tasaisesti omenat. Odota minua nousemaan ylös. 5. Sekoita kerma, anis, hienonnettu inkivääri, neilikka, kanelitangot ja muskottipähkinä pienessä kattilassa ja kiehuvat. Poista lämpöä ja anna seistä vähintään 20 minuuttia. Siivilöi seos puhtaaseen pieneen pannuun ja lämmitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes seos näyttää karamellilta. Yhdistä sokeri, vesi ja etikka keskipitkän kattilaan korkealla kuumalla ja kypsennä sekoittamatta, kunnes syvä ruskeat värit ovat noin 8 minuuttia. Lisätään hitaasti kerma ja sekoita. Kaada 1/2 karamelli omenien päälle, sekoita. Anna seistä sekoittaen toisinaan noin 10 minuuttia. Lisää haudutettua karamelli. 6. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Roll taikina jauho-kastettu pinta ympyrä, jonka halkaisija on 40 cm. Aseta se kakku muotti, muodostamalla sivut. 7. Aseta omenaseos taikinan päälle. 8. Ripottele jauhe päälle. Paista kakku kunnes omenat muuttuvat pehmeiksi ja kultaiseksi, noin 1 tunti ja 10 minuuttia. 9. Jäähdytä kakku laskulla 1 tunti. Tarjoile kakku lämmintä tai huoneenlämmössä.
Tarjoa: 12