- maito - 1/2 kuppi
- Kova leipä kuutioina ilman kuoria - 1 kuppi
- jauhettu kalkkuna - 900 grammaa
- suuret munat - 2 kappaletta
- Ricotta - 300 grammaa
- Mozzarella-juusto - 120 grammaa
- sipulit - 2 kpl
- Parmesan-juustoa - 30 grammaa
- persilja - 1/4 cup
- Nutmeg - 1 Purista
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- mustapippuri - 1/4 tl
- pekonia - 240 grammaa
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen jalustan ollessa keskiasennossa. Ravista sipuli. Pyyhi hienosti pekonia. Suuressa kulhossa sekoitetaan maito ja leipäkuutiot. Varokaa 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. 2. Kun leipä on kyllästetty maidolla, käytä haarukkaa mursakseen se perunamuusikoihin. Lisää kalkkunan, munat, ricotta, raastettua mozzarellanjuustoa, raastettua sipulia, raastettua parmesaanijuustoa, hienonnettua persiljaa, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria kera. Käsisekoitetaan kaikki ainesosat kunnes homogeeninen koostumus on saavutettu. 3. Muodosta vastaanotetusta painosta rulla, jonka pituus on noin 30 cm, rullan asettamiseksi leivontalevylle. Tasaa rulla kaikkina pekonilohkoina. Peitä tela alumiinifolioilla. 4. Paista rulla uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 45 minuuttia, kunnes telan keskelle asetettu liha-lämpömittari rekisteröi 77 astetta. Ota tela uunista, laita se leikkuulaudalle ja anna seistä 10 minuuttia ennen viipaleiden viipalointia.
Annostelut: 8