- jauhot - 2 kuppia
- sokeri - 1 lasi
- suolaa - 1 tl
- pehmennetty voita - 1/2 cup
- leivinjauhetta - 1 1/2 teelusikallista
- sooda - 1/2 teelusikallista
- smetana - 1 lasi
- munat huoneenlämmössä - 2 kpl
- vaniljanuute - 1 tl
- pähkinät pekaanipähkinä - 1 Lasi ((valinnainen) sadetus)
- Vaaleanruskea sokeri - 1/2 cupia (sprinkling)
- kaneli - 2 tl (ruiskutus)
- kaakaojauhe - 2 tl (sprinkling)
- suklaa-sirut-mini - 1/3 Lasi ((valinnainen) sprinkling)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ripottele muffin muotoa öljyllä tai aseta paperiliittimet. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan hapan kerma, munat ja vaniljuuute. Voittaa ja syrjään. 2. Ruokaprosessorissa kulhoon sekoitetaan pekaanipähkinöitä (jos käytetään), ruskeaa sokeria, kanelia ja kaakaota. Laita seos kulhoon ja aseta se sivuun. Ruokaprosessorin puhtaassa kulhossa sekoita jauhot, sokeri ja suola ja lisää sitten voita. Sekoita 8-9 kertaa. 1/2 kuppia jauhotekoostumusta, joka sekoitetaan haarukalla ja levitetään. 3. Lisää leivinjauhe ja sooda elintarvikeprosessoriin jäävään jauheeseokseen ja sekoita 4-5 kertaa. Kaada hapan seos ja sekoita 5-6 kertaa. 4. Lisää 3/4-kuppia ja sekoita kumilastalla. 5. Laita 2 rkl taikinaa kuhunkin muffinimuottiin. Levitä tasaisesti 2 teelusikallista jauhetta päälle. 6. Käytä, ripottele 1 teelusikallinen suklaalastuja jokaista muffinia. Paista 15-18 minuuttia. 7. Anna seistä 2 minuuttia ennen irrottamista muotista. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Annokset: 4-6