- Naudanliha - 800 grammaa
- Champignons - 400 grammaa
- Polttimo - 1 kpl
- Valkosipuli - 3-4 hampaat
- Punaviini - 300 millilitraa
- Tuore timjami - - Maku
- Jauhot - 1 Art. lusikallinen
- Suolaa, pippuria musta maa - - Maistuvat
- Oliiviöljy - 40 millilitraa
Naudanliha pestään, leikataan erikseen kylkiluutiksi ja annetaan kuivua. Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Tässä seoksessa me leikasimme oikein kylkiluut. Ruohoa kylkiluita korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu ohutkuori. Heti kun kylkiluistin ruskistetaan - irrota ne tulesta ja laita ne uuniluukkuun kannella. Samassa öljyssä, jossa liha paistetaan, paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kun sipuli ja valkosipuli ovat läpinäkyviä (kestää 2-3 minuuttia), lisää silputtuja sieniä neljänneksiin. Paista, sekoittaen, noin 10 minuuttia. Sitten kaada paistinpannu sieniin viiniin ja puolilaseen liemiä (jos liemi ei ole - yksinkertainen keitetty vesi). Kiehauta kiehuvaksi ja irrota tulesta ja kaada koko paistinpannun sisältö naudanlihojen päälle. Siellä heitetään pari oksia tuoretta timjamia. Peittäkäämme lomakkeen peittämiseen kannella ja laita se uuniin, joka kuumennetaan 180 asteeseen. 1 tunti paista 180 astetta, laske sitten lämpötila 150 astetta ja paista vielä 2 tuntia. Tarjoillaan suosikkilasiasi - kuten minulle, täydellinen perunamuusia. Bon appetit!
Tarjoa: 4