Italialaiset juhla-leivonnaiset Makeiden kakkujen lisäksi Italiassa niitä kutsutaan nimellä "Panetton", välttämättä leipoa mukava leipä täytteellä. Perehdymme johonkin resepteihin valmistelemaan pääsiäiskukon tänään. Seppele on kudottu kolmesta nauhasta, jotka on täynnä erilaisia tuotteita. Jokaisessa pääsiäispakasta on oltava munat. Pääsiäisviikolla italialaiset syövät kaiken kaikkiaan 400 miljoonaa munaa, jotka on maalattu pöytäkoristeluun, tuorepastaa ja leivontaan. Pääsiäiskukka-testin valmistuksessa reseptissä ei ole munia, mutta niiden on koristettava juhlava leipä. Siksi ne paistetaan leipäpintaan taikinauhoilla. Kolme erilaista siementä koristaa leipää ja symboloi talon rikkautta. Jos pidät pääsiäisseppeleen reseptiä, kypsennä ilo! Herkullisia vapaapäiviä sinulle!
ainesosat:- Vesi 370 ml
- Oliiviöljy 30 ml
- Hiiva kuiva 12 g
- Suolaa 10 g
- Sokeri 1 tl.
- Vehnäjauho 600 g
- Juusto Parmesan 100 g
- Makkaraa savustettu makkara 100 g
- Tuore tilli 3 rypyt
- Oliivit ilman siemeniä 100 g
- Seesami Valkoinen 20 g
- Kurpitsan siemenet 20 g
- Munat kana 5 kpl.
- Poppy 20 g
- Vaihe 1 Pääsiäisen seppeleen tekemiseksi sinun täytyy ottaa taikina: jauhot, hiiva, vesi, oliiviöljy, suola; täytteenä: kaikki kova juusto ja tilli, savustettu tai kuivattu makkara, oliat; koristeluun: 4 raakaa kananmunaa, seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, kurpitsaa, yhden munan munankeltuainen voidetta varten.
- Vaihe 2 Valmista lusikka: kaada 70 ml lämpimää vettä hiivaan, lisää 1 tl. sokeria ja 1 tl. jauhoja.
- Vaihe 3 Siivota jauhot, kaada se pöydän pinnalle tai kätevään kulhoon.
- Vaihe 4 Lähestytä hiiva, kaada jauhot reikään. Vaivaa taikina ja kaada jäljellä oleva lämmin vesi.
- Vaihe 5 Lisää sekoituksen lopussa oliiviöljy ja suola. Jatka erää, kunnes taikina tulee elastiseksi.
- Vaihe 6 Aseta taikina kulhoon, jonka seinämät tulisi pilkkoa pienellä määrällä oliiviöljyä. Peitä kostealla liinalla, anna nousta huoneenlämmössä.
- Vaihe 7 Säilytä tällöin täyttö. Leikkaa oliivien renkaat, pieni makkara kuori, juusto (lisää leikattu tilli siihen).
- Vaihe 8 Taikinan pitäisi kasvaa 2 kertaa. Valmis taikina mash.
- Vaihe 9 Jakautuvat osiin: koristeluun leikataan 150 g, loput taikina jaetaan kolmeen koloboksiksi.
- Vaihe 10 Jokainen testin osa kääritään nipuksi.
- Vaihe 11 Kierrä tai venytä nauhaa 75-80 cm pitkä ja 8-9 cm leveä nauha.
- Vaihe 12 Täytä ensimmäinen nauha juuston täyttämisellä.
- Vaihe 13 Sulje reunat sormilla.
- Vaihe 14 Täytä toinen nauha leikattujen oliivien kanssa. Sulje ja suojaa reunat sormillasi.
- Vaihe 15 Täytä kolmas nauha hienonnettu makkara. Sulje ja suojaa reunat sormillasi.
- Vaihe 16 Suihkuta pöydän pinta jauhot. Levitä pergamentti pergamentilla sauman ollessa alas. Voitele pieni määrä keltuainen ja ripottele kukin erikseen eri siemenillä.
- Vaihe 17 Kutoa palmikko.
- Vaihe 18 Liitä pään päähän rengasta seppeleen tekemiseksi. Laita pergamentilla leivinpeltiä tai valmistettu laaja lautasen leivontaan pizzaa tai leipää.
- Vaihe 19 Tee pätkät jäljellä olevasta testistä. Aseta seppele 4 munaa. Kiinnitä ne kruunuun kiertyneillä köysien avulla. Peitä seppele lautasliina. Jätä näyttöön 30-40 minuuttia. Laita sitten kuuma uuni.
- Vaihe 20 Paista seppele 50-60 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Älä avaa uunin luukun aikana, jotta munat eivät halkeile! Ota leipä pois uunista. Ripottele vedellä. Peitä lautasliina. Lomakkeessa viileä 5-7 minuuttia.
- Vaihe 21 Irrota muotista ja aseta se arinalle. Kun leivinjauha leivinjauheessa, viedään välittömästi arinalle. Tarjoile festivaalipöytään.