- Pavut - 1 lasi
- Liha - sianliha - 400 grammaa
- Porkkana - 1 kpl
- Sipulit - 2 kpl
- Peruna - 1-2 kappaletta
- Valkosipuli - 2-3 hampaat
- Tomaattikastike - 1. lusikallinen
- Valkoinen kuiva viini - - Maistaa
- Mausteet - - Maistetaan (maapähkinä, suola, korianteri ja muut).
- Vihreät - - Maku (korianteri, tilli, persilja).
Ensinnäkin, illalla on tarpeellista liottaa papuja kylmässä vedessä ja jättää se jääkaapissa yön ajaksi. Sianlihaa leikataan pieniksi paloiksi, suolaa, pippuria ja ripottele korianterilla. Kaada marinadi 100 ml: sta valkoista kuivaa viiniä ja 1 rkl etikkaa. Aseta jääkaappi marinovkiin 1-2 tuntia. Seuraavaksi kypsennämme papuja ja panemme ne kulhoon. Liha, tyhjennä marinadi, paista korkealla lämmöllä kasviöljyyn ja lisää se hienonnettuun: sipulia, valkosipulia, porkkanoita, 1-3 s. lusikat valkoviinistä. Kaikki tämä paistetaan pienellä lämmöllä kansi suljettuna noin 30 minuuttia. Lisää sitten pavut ja sekoita hyvin. Seuraavaksi lisätään hienoksi pilkottuja vihreitä (korianteri, persilja, tilli), tomaattipasta ja suolaa ja pippuria. Lisää vain kiehuvaa vettä niin, että liha, vihannekset ja pavut suljetaan ja hautua hitaasti vielä 30 minuuttia. Muuten, sammuta suljettu kansi, jos ei ole tarpeeksi vettä lisätä. Kun astia on haudutettu, keitä perunoita uunissa. Ennen tarjoilua leikkaa perunat piireihin ja levitä ne levyille. Kauneutta ja kulinaarisia vaikutuksia, perunoiden päälle asettavat pavut lihana kastikeina, ripottele tuoreilla yrtteillä.
Annokset: 4-7