- Duckfowl - 1 kpl
- Champignons - 5 kpl
- Bow - 1 kpl
- Capers - 2 Art. lusikat
- Jauhot - 0,5 s. lusikat
- Punaviini - 0,5 kuppia
- Nutmeg, veitsen kärjessä - 1 kpl
- Voi - 1 Maku (paahtoon)
- Persilja - 1 Maku
1. Ensinnäkin on välttämätöntä liottaa peli etukäteen kylmässä vedessä (vähentää erityistä hajua, lisää lusikallinen etikka veteen). 2. Sitten poistetaan ankka veteen, annetaan se tyhjennä ja leikataan palasiksi. Voit leikata sen mihin tahansa kappaleeseen. Pippuri ja suola. Kuumenna voita paistinpannulla ja paista lintu kevyesti molemmin puolin. Taita liha kattilassa (paksuseinäinen pannu). Paistinpannussa, jossa lintu paistetaan, kaada veteen, anna sen kiehua ja kaataa sen sitten kauhuun. Lisää viini, peitä kansi, kun se kiehuu, vähennä tulta. Minuuttia 40 muhennosta, älä unohda sekoittaa. Tarvittaessa annostellaan. 3. Tyhjennä ja paista sipulit ja herkkusienet (sipuli - kunnes läpinäkyvyys, lisää sienet, maku pienellä tulella, lopuksi lisää muskottipähkinä). Poista tulesta ja lisää kapriksia (voit korvata cornichons). Kuivaa jauhot kuivalla paistinpannulla ja lisätään sieniin, sekoitetaan. 4. Lisää sienet, kun liha on juuttunut, sekoita. Lämmitä lattia minuutin ajan ja ripottele silputtua persiljaa. Kun kansi on, pidä seistä 5-10 minuuttia. 5. Lautanen on valmis. On koristele - keitetyt perunat.
Tarjoa: 4