- perunat - 1 kilogramma
- Parmesan-juustoa - 100 grammaa
- munat - 3 kpl
- jauhot - 300 grammaa
- Voi - 3 Art. lusikat
- kourallinen basilikaa - 1 kpl (tankkaukseen)
- oliiviöljy - 1. krs. lusikka (tankkausta varten)
- hyvin kypsä tomaatti - 300 grammaa (tankkausta varten)
Pese perunat. laittaa kattilaan, kaada kylmää vettä, keitä kunnes keittää. Tyhjennä vesi ja anna perunat jäähtyä. Parmesan-arinaa hienolla raastimella. Jäähdytetyt perunat kuoritaan, murskataan (voit siirtää sen lihamyllyn läpi ja sitten hankautua seulan läpi). Lisätään puolet raastettua parmesaania, munia ja jauhota kulhoon, jossa on perunoita. Vaivaa homogeeninen taikina. Jaa taikina kolmeen osaan, jotka sitten kääritään makkaroihin, joiden paksuus on 1,5-2 cm. Leikkaa makkarat pieniksi paloiksi, muovat nuotit. Aseta ne työpintaan kerroksittain. käytä haarukkaa, paina se gnocchin pinnalle ensin pitkin ja sitten poikki kuvion sovittamiseksi. Keitä keitetyt gnocchit kiehuvaan suolattuun veteen pieninä annoksina 2 minuuttia. jokainen annos (valmis gnocchi pitäisi kellua ylös), laittaa astiaan. Sulata voi. Valmis gnocchi kaada sulatettua voita, ripottele jäljellä olevan parmesaanin kanssa, peitä ja jätä lämmin paikka ennen tarjoilua. Jätä basilika kevyesti, paista oliiviöljyllä (30 sek.), Laita sitten paperipyyhkeitä pinoamaan ylimääräinen rasva. Tomaateilla tehdään ristin muotoinen matala viilto, upota ne 1 min. kiehuvaan veteen. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista siemenet, massat suurina kappaleina ja heikentää kevyesti. Lisää tomaattia ja basilikaa astiaan gnocchilla, sekoita kevyesti.
Annostelut: 6