Ranskalaista lisäainetta jälkiruokiin Praline (ranskan rralin) on ainesosa, joka on valmistettu maapähkinöistä ja muista sokerista paistetuista muttereista. Ensimmäinen jälkiruoka luotiin ranskalaisen Belgian suurlähettilään Plessis-Pralinesin herra, hänen kunniakseen tämän jälkiruoka oli nimeltään praline. Pralineja käytetään täytteiden, voiteiden ja kakkujen, kakkujen, muffinien ja jäätelöiden koristeluun. Monet tietävät karkkia nimeltään Praline, joten se on praliinia, joka on läsnä täyttämällä näitä makeisia. Kun olet hallitsut reseptiä rapean täytteenä, voit aloittaa ruoanlaittoon karkkia, joulun makeisia turronin. Ole varovainen, kun valmistat karamellia.
ainesosat:- Mantelit 20 g
- Walnut 20 g
- Cashew 20 g
- Sokeri 100 g
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 20 ml
- Vaihe 1 Valmistele praliini, ota mantelit, saksanpähkinät, kasvis, puhdistettu sokeri ja kasviöljy voidakseen lusikat, kattilat ja levyt.
- Vaihe 2 Kaada manteli-mutterit kiehuvaan veteen ja jätä 10 minuuttia.
- Vaihe 3 Kuoritut saksanpähkinät kevyesti paistinpannuun.
- Vaihe 4 Kaada saksanpähkinöitä liinavaateliin ja pyyhi, jotta kuoret puhdistetaan.
- Vaihe 5 Kuivaa kullanväriseksi, kuoritut mantelit ja kastepullot 5-7 minuutissa.
- Vaihe 6 Aseta mutterit ruokakalvon väliin ja hienota ne valssaimella.
- Vaihe 7 Sokerissa (missä tahansa muodossa - hiekkaa tai paloja) asetetaan kulhoon, jossa on paksu pohja (pannun sisäpinta ja lusikka öljyllä ohut kerros kasviöljyä) ja asetetaan hidas tulipalo. Koko ajan sekoitetaan sokeri lusikalla, kunnes se sulaa ja saa vaaleankeltaisen värin.
- Vaihe 8 Lisää pähkinöiden massa, sekoita, pidä 2-3 minuuttia.
- Vaihe 9 Voitele levy ohuella kasviöljykerroksella. Kuuma sokeriseos lusikalla, öljytty, kaada lautaselle abstraktien piirrosten muodossa. Tämän praliinin avulla voit koristella jälkiruoka.
- Vaihe 10 Toisella öljyllä rasvatulla levyllä kaada karamelliseos pähkinöihin ohut kerros, raidat (kuten saadaan).
- Vaihe 11 Irrota karamelli ja murskele se laastiin tai sekoitinta murutilaan, joka sopii koristeluun tai täyttämiseen. Laita jäljellä olevat praliinit lasipurkkiin, sulje kansi. Säilytä kuivassa paikassa. Käytä tarvittaessa.