Täydelliseen ruokavalioon kasviöljyt ovat yksinkertaisesti välttämättömiä! Ne sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka suojaavat soluja negatiivisilta vaikutuksilta ja tuhoamiselta, heillä on vitamiinien ja ravintoaineiden meri.
Kuinka voimme valita öljyn, joka hyödyttää kehomme?
Lubyomysla on jaettu hienoksi ja jalostamattomaksi. Kirjaimellisesti muutama sata vuotta sitten puhdistamatonta öljyä pidettiin toisen luokan tai köyhien tuotteena, mutta nykyään kaikki on muuttunut, se on puhdistamatonta, parantavin ja hyödyllistä, ja hienostunut sanoo, että sillä ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia jäljellä. Joten missä on totuus?
Öljyjen kulutus riippuu koostumuksesta, happojen ja rasvojen suhteesta - se ei muutu puhdistuksen jälkeen, mikä tarkoittaa yhtä asiaa - öljyn käyttöä ei saa mitata puhdistamalla, koska siinä on täysin erilaisia astetta ja sinun on ymmärrettävä ne.
Mikä on öljyn jalostuksen tarkoitus?
On tarkoituksenmukaista kysyä, mikä on öljyn jalostuksen tarkoitus, jos jalostus ei vaikuta koostumukseen? Tämä tehdään, jotta öljy on neutraali, lähes mauton. Voi olla, että tämä ei ole välttämätöntä, mutta ei ole välttämätöntä yleistää, itse asiassa öljyä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, jotka ovat ehdottomasti erilaiset kuin anniskelu ja valmistusmenetelmä. Salaatin ja eräiden välipalaisuuksien täyttäminen paremmin kuin kaikki voin on puhdistamaton, koska nämä astiat eivät altistu lämpötilalle ja öljy voi antaa salaatille lisäruokaa.
Jos käytät puhdistamatonta öljyä kuumien ruokien keittämiseen, esimerkiksi paistamiseen tai paistamiseen, öljy tekee enemmän haittaa kuin hyvä, savu, polttoaine, vaahto - kaikki tämä on epämiellyttävä maku ja haju. Jos ruoka on ylikypsä, jalostamaton öljy voi muodostaa haitallisia aineita elintarvikkeissa, varsinkin jos lämpötila ruoanlaittoon on korkea.
Mikä on ero puhdistamattoman ja puhdistetun öljyn välillä?
Ne eroavat paitsi maku. Esimerkiksi puhdistettu öljy ei tupakoi eikä se koske vaahtoa ruoanlaittoon kuumana.
Paistetaan öljyssä
Puhdistetun öljyn polttamiseksi on välttämätöntä, että paistinpannu täyttyy. Lämpötila, kun öljy savustetaan, on nimeltään tupakointi ja määritetty öljy, nämä kohdat ovat erilaisia.
Jos grillaamme jotain, ja öljy alkaa polttaa ja polttaa, se edistää karsinogeenien muodostumista, mikä on erittäin haitallista. Esimerkiksi akroleiini on yksinkertaisin aldehydi, joka muodostuu haihduttamalla ylilämmitetyllä paistinpannulla, se kykenee vaikuttamaan myrkylliseen silmään ja ärsyttää hengitysteitä, mikä voi johtaa erilaisiin tulehdussairauksiin.
Jos ruoanvalmistaja hengittää akroleiinin haihtumista, vitoge ansaitsee joukon kroonisia sairauksia, eikä astioiden laatu ole korkeudessa. Joten paistamisen aikana käytä vain puhdistettua öljyä ja älä ylikuumenta paistinpannua.
Öljyn savun aikana muodostuu muita haitallisia yhdisteitä. Esimerkiksi polymeeriset hapot ja radikaalit, jotka jäävät astioihin. Jos käytät usein näitä ruokia, voit saada kroonisia terveysongelmia, jopa onkologian kehitystä.
Ruskea paistettua perunaa, jota me vain rakastamme, sisältää akryyliamidia. Tällä aineella on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia ja kykenevä tuhoamaan DNA. Suurin osa tästä haitallisesta aineesta muodostuu, kun syväpuristettu - esimerkiksi ruoka on McDonald'sin tärkein ruokalaji.
Se ei sisällä vain ylikypsää kalaa tai lihaa! Esimerkiksi kappaleen sisällä muodostuu heterosyklisiä amiineja, jotka edistävät sydänsairauksien kehittymistä. Ja kuumissa, jotka poltetaan, polysykliset karsinogeenit sisältävät runsaasti hiiltä - se tapahtuu, kun öljyä ei käytetä ensi kertaa, ja lisäksi, jos he kokevat kuumalla pannulla.
Peroksidit ovat syöpäsairauden vaaraa aiheuttavia aineita, ja ne muodostuvat myös paistamisen aikana auringonkukkaöljyllä, joka on hyvin yleistä Keski-Venäjällä. Siksi paras tapa keittää oliiviöljyä, se ei melkein muodosta haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Ei ihme, että Välimeren ruokavalio on hyödyllisin, koska se perustuu oliiviöljyyn!
Joten mikä öljy on hyödyllisempi: hienostunut tai puhdistamaton?
Sitä vastoin on syytä pitää mielessä, että käyttökelpoisimmat kasviöljyt ovat puhdistamattomia, joita valmistetaan kylmäpuristuksella enintään 45 asteen lämpötiloissa. Nämä öljyt ovat runsaasti värejä, hajua ja todellista luonnollista makua. Jälkeen on sanomatonta! Mutta on syytä muistaa joitain sääntöjä.
Älä säilytä puhdistamatonta öljyä lämpimissä paikoissa, valossa tai ilmassa - kaikki sen edut, särkyvä sävy, katkera ja täysin hämmentävä - kaikki tämä ei tuo hyvää, vaan haittaa!
Maslonafinirovannoe on lyhyt säilyvyys, tämä on sen tärkein haitta ja siksi se säilytetään jääkaapissa lasipulloissa, älä käytä sitä, kun viimeinen käyttöpäivämäärä päättyy.
Myymälöissä on entistä tarkempia öljyjä, niiden säilyvyys on pitkä. Mutta riippumatta siitä, mitä tuottajat sanovat, jalostetut öljyt eivät sisällä lainkaan vitamiineja ja ravintoaineita - erityisesti ne, jotka jalostavat korkeita lämpötiloja jopa kaksisataa astetta. Siksi tuottajat sanovat todennäköisesti, että ne voidaan varastoida valolle ja että niitä ei tuhota eikä itse asiassa ole mitään pettäisi!
Jopa muinaiset lääkärit ymmärtävät hoidossa ja kosmetiikassa käytettävien öljyjen uudistamista ja paranemista. Siksi, jos noudatat kaikkia edellä mainittuja suosituksia, voit saavuttaa hämmästyttäviä tuloksia! Ole varovainen ja valitse vain tuoreet ja terveet öljyt! Kaikella moninaisuudella on tärkeää tietää kaikesta tästä tai tuosta öljystä!