- perunat - 2 kappaletta
- joukko vihreitä sipulit - 1 kpl
- tilli - 1 kpl
- nippu persiljaa - 1/2 osaa
- munat - 2 kpl
- kurkkua - 2 kappaletta
- retiisi - 6 kpl
- kinkku - 400 grammaa
- kefir - 1 litra
- suola - 1 Purista (maku)
Okroshka on venäläisen keittiön perinteinen kylmä keitto. Klassisessa versiossa okroshka valmistetaan hapan kvassin pohjalta. Koska muinaisina aikoina Venäjällä oli vain hapan maitoa, ihmiset eivät tienneet kefiristä. Miten keittoa tehdään Okroshka kefir: Huuhtele perunat perusteellisesti. Keitä tasaisella, kylmällä vedellä ja puhdista sitten. Huuhtele ja kuori kurkku. Keitä kovat munat. Aseta kylmään veteen, puhdista. Perunat, kinkku, munat ja kurkut leikattu. Huuhtele retiisi perusteellisesti ja hienota se. Huuhtele vihreät ja murene. Laita kaikki ainesosat pottiin tai isoon kulhoon. Suolaa ja sekoita. Kaada kefiiri, sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada levyihin tai kulhoihin.
Tarjoa: 4