- Parsa - 450 grammaa
- kasvisliemi - 5 kuppia
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- voita - 2 + 2 Art. lusikat
- sipuli - 100 grammaa (viipaloitu)
- Arborio-riisi - 300 grammaa
- valkoviiniä - 0,5 kuppia
- raastettua parmesanjuustoa - 4-5 art. lusikat
- suolaa, pippuria - 1 kpl
Kuumenna 2 rkl. kermainen ja 2 rkl. l. oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Kun öljy alkaa vaahdota, paista sipulit pehmeiksi. Lisää riisi ja sekoita keittämisen aikana 2 minuuttia. Suolaa ja pippuria. Lisätään viiniä ja sekoita keitettäessä, kunnes se kiehuu. Lisää hieman parsaa ja 1/4 cup lientä. Sekoita pitämään riisi kiinni. Kun riisi alkaa imeä kosteutta, lisää liemiä. Toista edellinen vaihe uudelleen ja sekoita riisi hyvin pitämällä massa paksu. Lisää jäljelle jäänyt parsa noin 12 minuutin kuluttua. Lisää liemiä ja sekoitusta. Lisää noin 10 minuuttia voin, juuston ja sekoita. Lisää liemi. Tuo riisi valmiiksi. Ja voit palata pöytään.
Annokset: 4-6