- Pakastetut katkaravut - 500 grammaa (1 kpl)
- Pyöreä vilja riisi - 300 grammaa
- Riisietikka - 2 tl
- Sokeri - 2 tl
- Kurkku - 1-2 kappaletta
- Merilevä Nori - 6 kpl
- Kalahalki - 50 grammaa (Tobiko)
- Philadelphian juusto - 100 grammaa
- Sol - 1 Purista
- Sitruuna - 0,5 kpl
Valmista kaikki tarvittavat ainesosat. Valmista riisi. Huuhtele huolellisesti ensin juoksevan veden alla, siirrä se sitten pannulle ja kaada 350 ml vettä. Laitoimme voimakkaan tulen ja keitetään (ilman kansi). Sitten vähennämme tulen mahdollisimman pieneksi, peitetään kansi ja kypsennämme vielä 10-15 minuuttia, jotta kaikki vesi haihtuu. Loppujen lopuksi sammuta tulipalo ja anna riisi hieman istumaan kannen alla. Erikseen kulhossa valmistetaan kastike riisistä. Tätä sekoitamme: etikkaa, sokeria ja vähän keitettyä vettä. Lämpimällä riisillä täytetään ja jätetään jäähtyä. Sitten valmistamme katkaravun. Aluksi peseamme ne perusteellisesti juoksevan veden alla. Kattilassa kastele vettä ja laita vahva tulipalo, lisää suolainen ja mehu puolet sitruuna. Veden on oltava hyvin suolaista, tuodaan vesi kiehuvaan ja siihen lisätään katkarapuja ja kypsennetään noin 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä kurkku kuoritaan ja leikataan ohuiksi ja pitemmiksi sauvoiksi. Leikkaamme valmiit katkaravut ja puhdistamme ne. Seuraavaksi aloitamme rullat itse. Tätä varten Nori-levyt levitetään tasaisesti riisiksi, jolloin yläreunaan jää pieni tila. Seuraavaksi, kuten valokuvassa, laita kaviiri kaistaleeseen, laita kurkku, katkarapu, lisää juustoa (on erittäin kätevää käyttää kulinaarista laukkua). Jätä levy huolellisesti telaan. Risteyksessä voit pitää sormen kostutetulla vedellä (joten on parempi tarttua yhteen). Sutuura alas jättää rullaa noin 5 minuuttia. Rulla leikataan 6 yhtä suureen osaan. Toista menettely 6 kertaa ja tarjoile se sitten pöydällä, jossa on marinoitua inkivääriä ja wasabia. Bon appetit!
Tarjoa: 4