Pannujen ja tonnikalan yhdistelmä alkuperäisessä salaatissa Välimeren maihin - Italiaan, Espanjaan, Portugaliin - tuntevat paikalliset rakastavat tonnikala-annoksia. Se on kiinni sekä teollisessa mittakaavassa, myynnissä että viennissä ja yksinään. Syö tonnikalaa eri muodoissa - höyrytetty, grillattu, keitetty ja paistettu, vihannekset vihanneksilla ja purkitettu. Se on välttämätön ainesosa monissa salaatteissa ja täytteissä voileipiä varten. Säilötetty tonnikala, johon olemme tottuneet, on hyvin erilainen kuin alkuperäisessä tuotteessa, sekä ulkonäössä että makuissa, maustetulle salaatille, jossa on ainutlaatuinen ainesosien yhdistelmä, mutta meillä on myös purkitettu kala. Erityisen hyvä tämä herkullinen ruokavalasalaatti kesällä, jolloin lämmön vuoksi et halua kokata ja syödä kuumia ruokia. Suuri ravitsemus, pavut ja tonnikalasalaatti eivät vahingoita hahmosi, joten ne, jotka pyrkivät ihanteellisiin parametreihin, tarvitsevat tämän salaatin reseptiä arsenalissa.
ainesosat:- Pavut valkoiset kuivat 200 g
- Tonnikala 200 g
- Sipuli violetti 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Taulukkoetikka 1 rkl. l.
- Basil violetti tuore 1 nippu
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Esipaistetut pavut kylmässä vedessä 1-2 tuntia tai yön yli.
- Vaihe 2 Keitä papuja lisäämättä suolaa. Pavut tulee pehmeiksi (kypsennysaika riippuu papulajikkeesta ja sen kastelusta).
- Vaihe 3 Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi niin ohut kuin mahdollista, ja valkosipuli ohutlevyillä.
- Vaihe 4 Valmistele kastike yhdistämällä oliiviöljy, etikka (mieluiten omena tai viini), suolalla ja pippurilla, sipulilla ja valkosipulilla.
- Vaihe 5 Tonnikala on parempi ottaa omassa mehussa tai oliiviöljyssä.
- Vaihe 6 Basilikaa pestään, kuivataan hyvin - erotetaan lehdet varresta.
- Vaihe 7 Yhdistä paput, basilikan lehdet, tonnikala ja kastike - sekoitetaan kevyesti kaikki.