Uusi "Harjattu turkisnahka" Kolme salaattia: "Olivier", "Mimosa" ja "Herring under the turkki" - uudenvuoden pöydän perinteet pitkään. Nyt nämä salaatit ovat niin tavallisia, että haluat jotain uutta. Ja mitä jos perheellä on näiden astioiden faneja? Ilmeisesti kannattaa kokeilla uutta esitysmuotoa, jotta tuttu ruokalaji tulee pöydälle tutun muukalaisen kanssa. Yksi tällainen kokeilu: salaattikakku "Herring turkisnahkan alla hyytelössä." Vaikuttaakseen meidät tarvitsemme kauniin muodon, jossa salaatti valmistellaan. Piirakoiden ja hyytelöiden silikoniformit sopivat parhaiten. Tämän salaattikakun maku on hieman erilainen kuin sen klassinen edeltäjä, paitsi että kerrokset liimataan yhteen ja ne on leikattava kuin piirakka.
ainesosat:- Beets 2 kpl.
- Porkkana 3 kpl.
- Perunat 3 kpl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Suolattu silakka 1 kpl.
- Sipuli 0,5 kpl.
- Gelatiini 8 g
- Vesi 100 ml
- Jelly 30 g
- Majoneesi 350 g
- Vaihe 1 Salaatin ainesosat: sokerijuurikas, peruna, porkkana, munat kypsennetään etukäteen ja jäähdytetään. Tarvitsen myös sipulia, mutta hyytelöä, paitsi majoneesia, lisään kun liuotetaan lehtileivottiä (4 kpl), hyytelöä punaherukasta (henkilökohtainen löytöni ruoanlaittokurssin jälkeen turkiksen alla).
- Vaihe 2 Puhdista silakka, poista sisätilat, pää, häntä. Jakamalla silli 2 fileeseen, valitsevat tarkasti pienet luut ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 3 Keitettyjä perunoita kuoritaan iholta ja leikataan myös pieniksi kuutioiksi 5-7 mm.
- Vaihe 4 Kuori kuorrutettu punajuurta suuriin makaroniin. Koko maljan maku riippuu juurikkaan laadusta ja makeudesta.
- Vaihe 5 Kuorittuja keitettyjä porkkanoita hierotaan suurelle raastimelle tai leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 6 Keitetyt munat kolme suurta raastetta.
- Vaihe 7 Pistä sipuli hienoksi ja kuumenna kiehuvaan veteen. Tämä menetelmä poistaa ylimääräisen katkeruuden sipulista ja, mikä tärkeintä, estää salaatin sipulien haju, joka tavallisesti esiintyy, jos salaatti seisoo. Rypäleiden ominaisuuksia sipulit säilytetään.
- Vaihe 8 Gelatiinilevyjä on kastettava kylmässä vedessä 10 minuutin ajan. Kiehauta vettä 2 tl. hyytelö punaherukasta. Gelatiinia puristetaan ja laitetaan veteen hyytelöllä, sekoita kunnes se on täysin liuennut, anna sen jäähtyä tuoreen maidon tilaan ja sekoita majoneesiin, kunnes se on sileä.
- Vaihe 9 Ota silikonimuoto, laita se lautaselle. Kaikki ainesosat sekoitetaan erillisiin levyihin, joilla on hyytelömoneseesi. Ensimmäinen kerros on sokerijuurikas, joten sen kääntämisen jälkeen se oli päällä.
- Vaihe 10 Toinen kerros on munat.
- Vaihe 11 Kolmas kerros on porkkana.
- Vaihe 12 Neljäs kerros on perunoita, joissa on sipulia.
- Vaihe 13 Ja lopuksi silli. Me peitämme lomakkeen ruokafilmeillä ja panemme sen jääkaappiin noin 6 tuntia.
- Vaihe 14 Kun hyytelö on kylmä, peitä muoto litteällä lautasella ja käännä se. Poista reunoista varovasti, poista muoto. Minulla on tällainen dahlia.