Intialaiset piirakat Patties - tämä on ehkä yksi vanhimmista ruokalajeista. 5. vuosisadalla eKr. noin piirakoita mainittiin antiikin Vedic pyhien kirjoitusten. Aikamme Euroopassa ensimmäistä kertaa piirakat ilmestyi Englannin alueella. Vaimojen tavan oli valmistella aviomiehille työtä suurille piirakoille (20-30 cm). Tätä varten naiset karkasivat taikinan, päivälliset käärittyin siihen ja että piirakoita ei sekoitettu taikinaan, he laittoivat nimen ja leivät sen. Ajan myötä keksittiin uusia reseptejä piiraille, täytteitä, mausteita ja mausteita yhdistettiin. Jokainen maa muutti ja uudisti kokoonpanonsa sen maun ja tuotteiden mukaan. Mutta riippumatta siitä, kuinka kokeen koostumus muuttuu, tarjoilumuoto ja täyttöpihdit ovat aina vieraanvaraisuuden symboli. Tänään puhumme kasvissyöjäteistä nimeltä "samosa". Tämä on yksi Intian suosituimmista ruokalajeista. Samaja sekoitetaan yleensä jauho, kasvis tai voita ja vettä, paistetaan paistettuja pähkinöitä ja perinteiset täytteet ovat vihanneksia ja hedelmiä. Samoksilla voi olla sekä välipalaa että jälkiruokaa, ja täyteaineiden uskomattoman määrän muunnelmia ei koskaan tule monotoniksi. Ehdotan valmistaa samosy appelsiineilla ja tehdä niistä maitomainen kuorrutus. Teille ne muistetaan herkullisimmista teehuokinnasta ja tuoksusta raikasta leivontaan, ja se tunnetaan hyvästä avustajasta kodin, lämmön ja rakkauden säilyttämiseksi talossa!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 400 g
- Voi 125 g
- Vesi keitettiin 125 ml
- Öljy sulatettiin 250 g
- Suola 4 taputtaa
- Oranssi 1 kpl.
- Curd 400g
- Sokeri 80 g
- Kurkuma 3 g
- Sokerijauhe 250 g
- Maito 50 ml
- Vaihe 1 Samoksen valmistamiseen tarvitsemme: sulatettua voita, sokeria, jauhoja, raejuustoa, vettä, suolaa ja pienen oranssin.
- Vaihe 2 Sulata voin ja sekoita veteen.
- Vaihe 3 Lisää ripaus suolaa ja jauhoja.
- Vaihe 4 Vaivaa tiukka taikina. Ja jätä 10 minuuttia.
- Vaihe 5 Sillä välin tee täyttö. Irrota kuori appelsiinikuoresta hienorakeistuksessa, irrota valkoisen kuoren oranssista ja leikkaa oranssin massa pieniksi paloiksi.
- Vaihe 6 Jos haluat voimakkaan ja rikkaan maun makuun, lisää sitten kaikki kuorittu kuori täytteeseen, jos haluat kevyen aromin, niin riittää kuorinta puolet oranssista.
- Vaihe 7 Seuraavaksi sekoitetaan raejuustoa, kuoria, appelsiinimehua ja sokeria. Jätä täyttö ja mene testiin.
- Vaihe 8 Taikina on jaettu noin 10-12 yhtä suureen osaan ja valssattuja palloja.
- Vaihe 9 Jokaisesta pallosta liikkuen soikea. On välttämätöntä kurottaa keskeltä reunoihin, jolloin paistat eivät repäise paistoprosessin aikana. Ja laita täyttö.
- Vaihe 10 Taita reunat. Luotettavuutta varten reunat voidaan voiteluainetta vedellä ja sitten levittää sormilla.
- Vaihe 11 Tämän jälkeen teemme pigtail tai aseta reunat haluamallasi tavalla.
- Vaihe 12 Jäätelössä, jossa paksu pohja kaada sulatettua voita ja lämpöä. Hyvin kuumennetussa öljyssä laskeimme samot ja paista kunnes kultainen molemmin puolin.
- Vaihe 13 Samosy voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla tai tehdä lasite.
- Vaihe 14 Tee lasite, käytä jauhettua sokeria, maitoa ja kurkumaa (antaa lasitteen oranssi väri).
- Vaihe 15 Kaikki aineosat sekoitetaan. Seoksen tulisi kääntyä paksun hapan kermana.
- Vaihe 16 Sitten runsaasti vettä laskeutuu jäähdytetty samos. 15 minuutin kuluttua samot ovat käyttövalmiita.