Seesaminpasta Thina-kastike on seesaminpasta, sitruunamehua, valkosipulia, oliiviöljyä ja mausteita. Se sopii hyvin vihannesten ja pavut, ja tämä kastike voidaan myös tarjoillaan salaatteja. Perinteisesti kastiketta käytetään juutalaisessa keittiössä falafels (vihannekset ja pita purppuranpähkinät). Kastikkeessa on runsaasti seesami-valkosipulimaku, miellyttävä tuoreus ja sitruunamehun aiheuttama savu.
ainesosat:- Seesami Valkoinen 200 g
- Oliiviöljy 80 ml
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Sitruunamehu 3 tl.
- Merisuolaa 10 g
- Mustapippuripulveri 4 g
- Persilja tuore 1 kpl
- Vaihe 1 Kastikkeen valmistukseen tarvitset seesamiä, oliiviöljyä, persiljaa, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 2 Kuivaa seesami kuivassa paistinpannussa.
- Vaihe 3 Sitten kaada sekoittimeen ja lisätään oliiviöljyä erissä vähitellen sekoittaen.
- Vaihe 4 Nosta nestemäistä kermavaahtoa ja kaada erilliseen astiaan.
- Vaihe 5 Sitten sekoita valkosipulia, sitruunamehua, persiljaa, suolaa ja pippuria sekoittimessa.
- Vaihe 6 Lisää seesami-oliivi tahna ja sekoita.
- Vaihe 7 Kastike on valmis.