- Pihvit 500 grammaa
- Perunat - 500 grammaa
- Sipuli - 1 osa
- Vihreä sipuli - 50 grammaa
- Kananliha - 1 litra
- Voi - 150 grammaa
- Kerma - 200 millilitraa
- Suolaa - 1 tl
- Mustapippuriajauhetta - 1/3 tl
Kuumenna voin kauha, hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se pehmenee. Hänelle ilmoitetaan purjo ja myös paista, kunnes purjo pehmenee. Lämmitetyssä liemessä lisätään hienonnettua perunaa, suolaa, pippuria ja kypsennä 30 minuuttia. Sekoita perunasta sekoittimella keitto. Anna keittoa viileänä ja koristele hienonnettua vihreää sipulia. Keittoon valmistamaan paistettua katkarapuja, valkosipulia, huopaa salaattia Ranskalaisessa perinteessä vichisoisea tarjoillaan usein kevyesti paistettujen katkarapujen salaatista valkosipulilla ja viipaloitufenkillä. Salad mekko sitruunan mehu ja oliiviöljy.
Annostelut: 6