Julienne kananmaksasta
Valmistelu: 30 min.
Se kestää: 300 g jäähdytettyä kananmaksaa, 2 sipulia, 200 g herkkusieniä, 2 pöytää. rkl kermanvärisiä öljy, 70 grammaa kovaa juustoa, 50 ml smetanaa, 100 g majoneesia, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kanan maksa jää lyhyeksi huoneenlämmössä. Nopeasti huuhdeltava kylmällä vedellä ja hävitä siivilässä. Anna veden tyhjentää ja leikata maksa pieninä paloina. Sipuli kuoriudu, pese ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Herkkusienet puhdas, pyyhi kostealla lautasliinalla ja hienonnettu. Paistinpannussa sulata voi ja paista sipuli 3 minuuttia. Lisää sitten kananmaksaa ja paista, sekoittaen, 3 minuuttia peittäen paistinpannun kannella. Lisää simpukoita ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Pippuri ja suola maun mukaan. Kuumenna uuni 200 ° C. Levitä juustoa hienolla raastimella. Sekoita paistettua sipulia ja sieniä maksaa tulenkestävällä tavalla (on parempi ottaa pienet annospullot, joissa Julien voidaan palata pöydälle). Ripottele juustoa päälle. Yhdistä smetana majoneesia ja kevyesti ruoska. Kaada saatava kastike maksa sipulilla ja sienillä, laita uuniin 15 minuuttia. Poista valmiin astian uuniin ja anna se välittömästi. Voit koristella vihreillä. Julienin "täyttö" osoittautui erityisen herkäksi, maksa voidaan ohittaa lihamyllyllä.
Illallinen kahdelle
Valmistelu: 25 min.
Tarvitaan: 400 g katkarapuja, 200 g tuoreita sieniä (kanelia, kilohaili, öljyinen), 200 g sipulia, 200 ml majoneesia "Classic", 4 pöytää. lusikat auringonkukkaöljyä, persiljaa tai appelsiiniä, 1 sitruuna, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Sipuli kuori, hienoksi leikattu kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyllä. Tuoreet sienet huuhtele hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa suuret sienet viipaleiksi, käytä pieniä kokonaisuutena. Sekoita sitten kaikki sienet jäljellä olevalle öljylle. Katkarapuja kypsennetään 5 minuuttia suolavedessä, jäähdytetään ja jakaa sitten: erotetaan pää ja karapuoli lihasta. Jos katkaravut ovat suuria - leikkaa ne 2-3 kappaletta. Yhdistä valmistetut sipulit, sienet ja katkaravut. Mausta majoneesia ja sekoita hyvin. Top sitruunamehulla. Pese persilja kylmällä vedellä, kuivaa hyvin ja hienonnettu. Laita valmistettu ruokalaji salaatinlehdille, koristele hienonnettuja yrttejä ja sitruunaruohoja. Tarjoile pöydälle jäähdytettynä. Jotta etuja säilytetään, jäädyttää katkaravut raakana - ilman päätä, mutta kuoressa
Lammasta avokadossa
Valmistus: 40 min.
Tarvitaan: 300 g lampaanlihaa, 2 avokadoa, 2 tomaattia, 2 pöytää. lusikat hienonnettua viheriötä selleriä, 1 kurkkua, 20 g kasaantuneita oliiveja, 1 kala salaattia, 16 kpl. kirsikkatomaatteja, 1 sitruunamehua, 1/2 cup majoneesia, 100 g kovaa juustoa, valkosipulia, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Valmista lehmän massa ennen keittämistä ja jäähdytä. Avokado pese hyvin, leikkaa puolet ja poista luut. Sitten kuori. Tomaatit, kurkku, salaatti ja kuiva. Kirsikkatomaattit kuorivat iholta. Ravista juustoa makralla. Keitettyä lihaa, tomaattia ja kurkkua leikataan kuutioiksi, oliiveiksi - ruskiksi ja salaatti - salaatiksi. Yhdistä valmistetut vihannekset lihaan, lisää vihannekset selleriin ja sekoita. Sekoita avokadon joka puolelle 1/4 osaa seoksesta ja 4 kirsikkatomaattia. Suolaa, kaada sitruunamehua, majoneesia, ripottele jauhettua juustoa ja leivotaan 10 minuuttia uunissa 180 ° C. Keitä lautasen tuoreilla yrtteillä ja tarjoile kuumaa pöydälle. Avokadoille ei ollut tummaa, ripottele se sitruunamehulla. Tällainen herkkä ruokalaji, ja kastike vaati kaikkein herkimpiä - esimerkiksi majoneesia.
Okroshka "alkuperäinen"
Valmistus: 40 min.
Tarvitaan: 2 perunan mukulat, 2 munaa, 150 grammaa kiehaista broilerinfileetä, 100 g kinkkua, 2 tuoretta kurkkua, 4 rypälettä, 20 g vihreitä sipulia, 10 g tilliä, 1 kana. lusikallinen sokeri, 100 ml smetanaa, 1 pöytä. sinappi-lusikka, 1,5 litraa kvassia, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pese perunat harjalla, laita ne kattilaan, kaada kuumaa vettä ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä. Tyhjennä vesi ja anna perunat jäähtyä. Maitoa pannulla, kaada kylmää vettä, keitetään ja kypsennä 10 minuuttia. Jäähdytä kylmän veden alla. Kuori perunat ja munat. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Erilliset keltuaiset proteiineista. proteiinien leikkaus. Kanafileetä ja kinkkua hienonnettuna. Kurkut ja retiisit pestään, kuivataan, leikataan vihjeistä ja leikataan hedelmät pieninä kuutioina. Vihreä sipuli ja tilli, mene läpi, pese, kuiva ja hienonnettu. Lisää sokeria, ripaus suolaa ja mätä niin, että mehu ilmestyy. Laita keltuaiset, haudutettua haudetta, lisää hapankermaa ja sinappia. Laimennetaan saatu kvassimassa. Perunaa, munanvalkuaista, kanafileetä, kinkkua, kurkkua ja retiisiä täytä kvassilla täytetään, sekoitetaan ja annostellaan okroshkaa levyille. Kauden kvass kvasin omalla valmistelulla, se tulee erityisen maukkaaksi ja tuoksuiseksi.
Paistettua kalaa karpaloilla
Valmistelu: 60 min.
Tarvitaan: 1 kg pieniä jokikaloja (särki, rudd, karppi), 600 g karpaloa, 200 g hunajaa, 150 g vehnäjauhoa, 2 pöytää. lusikat auringonkukkaöljyä, mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Valmista ensin karpalo kastike. Tätä varten karpalot ovat hyvin pestyjä ja kaavittuja, poistavat palat ja rypytetyt marjat. Laita karpalot pyyheliinalle ja kuivaa. Sitten murskaa marjat (voit pohjaan lasipurkkiin) ja rasita ne läpi seulan tai sideharso. Yhdistä mehu hunajaa. Laita tuloksena oleva seos heikkoon tulipaloon ja haihduta lähes puolet, usein sekoittaen. Sillä välin ota joen kalaa, puhdista se huolellisesti vaa'asta ja suolesta. Pese kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Lisää suolaa kalaa, pippuria ja rullaa jauhoja. Ruohoa sitten Oleinin auringonkukkaöljyllä, kunnes se on rapea kultainen kuori. Toinen kuuma paistettua kalaa laittaa iso lautasen ja kaada kypsennetty karpalo kastike. Tarjoilemalla pöydällä voit koristella kalaa karpalo marjoilla. Laatu auringonkukkaöljy, - pantti, että paistettua kalaa tulee mehuksi ja ruokahalua. Ja että kala on rapea kuori, lisää suolaa kuumaan öljyyn.
Naudanliha espanjaksi
Valmistelu: 80 min.
Tarvitaan: 600 g naudanlihaa, 2 pöytää. lusikat sitruunamehua, 2 valkosipulinkynttä, 400 g pientä perunaa, 6 pöytää. lusikoita oliiviöljyä, 2 chili pippuria, 150 g ketsuppia, 200 ml lihalientä, 10 g vihreää korianteria, 20 g tilli vihreitä, jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pese liha, kuiva ja leikataan osiksi. Kuori valkosipuli ja päästä puristimen läpi. Lihaa hieman voittaa, suolaa, pippuria maistella, ripottele sitruunamehulla, valaa valkosipulia, kääri ruokakalvoon ja laita 20 minuuttia jääkaapissa. Pese perunat, kuori ja leikkaa molemmat mukulat puoleen. Chili-pippuria, pese, kuiva, poista ydin siemenillä ja hienoksi leikattu. Paneekissä lämmitä 3-pöytää. lusikan oliiviöljyä, paista lihaa 7 minuutin ajan kummallakin puolella ja aseta levylle. Samassa pannussa, laita chili ja paista 3 minuuttia. Lisää ketsuppia, kaada liemi, suola, pippuri ja keitä 5 minuuttia. Cilantro vihreät pestään, kuivataan, jauhetaan ja lisätään kastikkeeseen. Laita liha kastikkeeseen ja liota keittimen alla pieni tulipaloon 15 minuutin ajan. Toisessa pannassa lämmitä jäljelle jäävä oliiviöljy ja paista perunat ruskeaksi. Suola maistelemaan. Tilli vihreät, kuivat ja hienoksi leikatut. Valmis lihaa kastikkeella levitetään lautaset perunoilla ja ripottele vihanneksia tilliä. Liha tulee pehmeämmäksi ja lempeämmäksi, jos käärittele se ruokafilmeihin ja jätät sen jääkaapissa 20 minuuttia, mutta yöksi.
Täytetyt päärynät
Valmistelu: 140 min.
Se tarvitsee: 4 suurta päärynää, 120 grammaa roquefort-juustoa, 1/2-kuppi vehnäjauhoja, 2 munaa, 1/2 cup paahdettua pulloa, 400 g auringonkukkaöljyä, 4 pöytää. lusikoita vadelman hillosta.
Ruoanlaitto:
Huuhtele päärynät perusteellisesti ja kuivaa pyyhkeellä. Sitten puhdas ja siististi leikattu puoli, jättäen varret. Irrota ydin nyt siemenillä. Jaa koko juusto 4 samalle osalle. Jokainen viipale juustoa sijoitetaan puoliksi päärynä, ja toinen puoli peitetään, muodostaen koko hedelmän. Riisiä munat haarukalla. Levitä jauhoja ja leipäjuustoja eri levyille. Kääri päärynät ensin kumpaankin kastikkeeksi lyötyyn munaan, sitten jauhoksi ja lopuksi - rullaa päärynä leivänrutiineihin. Syvällä paistinpannulla lämmitä auringonkukkaöljy hyvin. Pane jokaisen päärynän varovasti iso lusikka kuumaan öljyyn ja paista kunnes kullanruskea. Aseta päärynät levyille, jakamalla kukin puoliksi ja kaada varovasukkaa. Jotta leipä voisi olla parempi eikä murentua, sinun on lisättävä pieni auringonkukkaöljy. Ja leivitetty päärynät lyhyen ajan kuluttua jääkaappiin.