Pancake on Shrovetide Maslenitsa täydessä vauhdissa, ja juhlimaan monia suosikki loma, päätin kokata nämä "suolainen" pannukakut illalliselle! Tämä ei ole aivan klassinen, eikä pikemminkin klassinen versio pannukakkuista, mutta silti erittäin maukkaita ja alkuperäisiä! Juusto Gorgonzola sulaa sisäpuolelta paistettaessa, antaen unohtumattoman aromin (ystäville), ja pinaatti lisää tuoreutta ja keveyttä, puhumattakaan vitamiineista!
ainesosat:- Kefir 250 ml
- Vehnäjauho 150 g
- Gorgonzolan juusto 100 g
- Parmesan-juusto 20 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Leivinjauhe 1g
- Pinaatti pakastettu 200 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Tarvitset jauhoja, kefiiriä, pinaattia, munia, gorgonzola-juustoa, parmesaania, suolaa ja leivinjauhetta.
- Vaihe 2 Siivota jauhot ja leivinjauhe ja sekoita.
- Vaihe 3 Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita. Ole hyvä suola.
- Vaihe 4 Sammuta munat kefirillä erillisessä kulhossa.
- Vaihe 5 Jos käytät tuoretta pinaattia, valmistele se seuraamalla vinkkejä. Jos pinaatti jäätyy, sulata se ja purista se hyvin. Piilota pienet kappaleet
- Vaihe 6 Sekoitetaan nestemäinen seos kuivalla, hieman sekoittaen.
- Vaihe 7 Lisää pinaatti ja hienonnettu Gorgonzola-juusto.
- Vaihe 8 Sekoita hieman, vain yhdistämällä kaikki osat.
- Vaihe 9 Voitele paistinpannu ja aseta pari lusikallinen taikina.
- Vaihe 10 Paista 2-3 minuuttia, käännä ja paista muutama minuutti toisella puolella.
- Vaihe 11 Tarjoile kuumaa hapankermaa. Pannukakkuja voidaan myös jäädyttää.