- kaakao - 1/3 cup
- liukoinen espressokahvi - 1 1/2 tl (lisävaruste)
- kiehuva vesi - 1/2 kupillista (plus 2 rkl)
- katkera suklaa - 60 grammaa
- sulanut voita - 4 tuotetta. lusikat
- kasviöljy - 1/2 cup (plus 2 rkl)
- suuret munat - 2 kappaletta
- iso munankeltuainen - 2 kappaletta
- vaniljan uutetta - 2 tl
- sokeri - 2 1/2 kupillista
- jauhot - 1 3/4 cupia
- Suolaa - 3/4 tl
- katkera suklaa - 180 grammaa
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen jalustan ollessa alas. Täytä koko 22x32 cm muoto alumiinifolioilla, jolloin kuomu on kaikkiin sivuihin noin 1 cm. Ripottele folio öljyllä ruiskussa. Leikkaa 180 g katkeraa suklaakuutiota 1 cm kooltaan, 60 gr karvaista suklaata jauhaa. Voittaa kaakaon, espressojauheen ja kiehuvan veden vettä suuressa kulhossa kunnes sileä. Lisää hienojakoinen katkera suklaa ja maku, kunnes suklaa sulaa. Voittaa sulatettua voita ja kasviöljyä. Lisää munia, keltuaisia ja vanilainuutetta, jatkaa lyöntiä, kunnes saavutetaan yhtenäinen koostumus. 2. Beat sokerin kanssa. Lisää jauhot ja suola, sekoita kumilastalla. Lisää viipaletta hienonnettua suklaata ja sekoita kevyesti. Laita taikina valmistettuun muotoon ja leivota, kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee ulos muutamia märkiä muruja, 30 - 35 minuuttia. Laita lomake arinaan ja jäähdytä 1 tunti. 3. Pidä kiinni kalvon reunoja vasten ja nosta kakuita muotista. Aseta arina ja anna jäähtyä noin 1 tunti. Leikkaa neliöitä, jotka ovat 5 cm: n mittaisia ja tarjoile. Kakkuja voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä 4 päivän ajan.
Annokset: 8-12