- vehnäjauho - 1 kuppi
- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhe - 1 s. lusikallinen
- rakeistettua sokeria - 1/4 cup
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- jäähdytettyä voita - 6 kpl. lusikat
- tuoreita vadelmia - 1 kuppi
- Ricotta - 3/4 cupia
- rasva kerma - 1/3 cup
1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Laita suuri pannu pergamenttipaperilla. Kulhoon sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola yhteen. 2. Jos käytät taikinan veistä, lisää voin ja leikkaa voin taikina, kunnes taikina näyttää suurilta muruilta. Lisää vadelmia ja sekoita uudelleen veitsellä taikinan kanssa, murskaamalla marjat kahteen osaan ja neljäsosaan. Jos et käytä taikinan veistä, lisää hienonnettua voita jauhotekoostumukseen ja sekoita kunnes seos näyttää suurilta murusilta. Leikkaa vadelmat ja sekoita se taikinaan. 3. Lisää ricottajuusto ja kerma, sekoita. Vaivaa taikina kädet. 4. Laita taikina jauhotettuun työpintaan ja rullata se noin n. 17 cm: n ja 2,5 cm: n korkeuteen. 5. Suuren veitsen avulla leikkaa taikina 9 neliöön. Siirrä kakku valmistavalle leivinpaperille lastalla. Paista kakut 15 minuuttia, kunnes kevyesti kultainen reunojen ympärillä. 6. Anna jäähtyä leivinpaperille minuutin ajan, anna sen jälkeen jäähtyä kokonaan laskimella.
Tarjoa: 9