Joten takaisin raaka-aterialle?
Eräänä päivänä, ikäisten kynnyksellä, hautausmaa vahingossa pudotti palan lihaa tai kourallinen viljaa. Ja maistelemalla tuotteita, jotka kulkivat läpi "palotestin", tulin siihen johtopäätökseen, että tässä muodossa ne ovat paljon maukkaampia! Niinpä päättyi primitiivisen raaka-aineen aikakauteen, ja sivistynyt ruoanlaitto, joka on jatkunut tähän päivään asti, on tullut. Kuitenkin, kun maistit modernin keittiön herkkuja, monet ihmiset eivät halua palata elintarvikekulttuurin lähteisiin. Heidän tärkein väitteensä on, että raaka elintarvike ei muuta tuotteiden alkuperäistä koostumusta, vaan ne säilyttävät kaikki luontaisesti luonnostaan luonnolliset vitamiinit ja arvokkaat mineraalit. Muodikas raaka-elintarvikejärjestelmä ei ole täsmälleen ruokavalio vaan elämäntapa. Ja vielä, peräkkäin peräkkäin "russula" ei todellakaan kärsi liiallisesta painosta. Lisäksi ravinto-ruokavalioon siirtymisen jälkeen ensimmäisten kolmen kuukauden ajan on helppo menettää jopa 8-10 kg. Loppujen lopuksi he syövät runsaasti sellaista hyödyllistä kuitua, mutta ei liian suuria kaloreita luontoa - vihanneksia, viljaa, papuja, pähkinöitä ja hedelmiä.
Rehurehun rehu
Vihanneksista ja hedelmistä löytyvä kuitu on tärkeä ainesosa lähes jokaisessa ruokavalion ruokavaliossa, sen voima on se, että se täyttää nopeasti vatsaan ja antaa kylläisyyden tunteen, kun taas kasviruoissa on vähän rasvaa. raaka-aineet ovat sallittuja, mutta kuinka paljon syöt lähes raakana? Ja luonnollisesti ei ole sokeria, alkoholia, suklaata, leipää ja leipoa - kaikki nämä tuotteet ovat olleet merkittävää lämpökäsittelyä. tuoreista hedelmistä ja vihanneksista peräisin olevien "raaka-elintarvikkeiden" organismeista: esimerkiksi sipulissa on enemmän sokeria kuin evästeessä! Puremattomat maitotuotteet, raa'at sienet ja viljat harmonisesti täydentävät elävän elintarvikekäyttäjän ruokavaliota. Se on paljon nopeampaa: ostin kurkkua ja tomaattia (tai heitän heidät puutarhaviljelystä), pestä se, söin sen ja en tarvitse kokata sitä! Muodinmukaisen gastronomisen virran käytännöt eivät kuitenkaan ole joitain "epätoivoisia houseviivejä", jotka ovat kyllästyneet seisomaan liesi. Keittäminen heille on usein suosikki harrastus. He kokevat mielikuvitusta, käyttävät tunteja keittiössä, puhdistavat, murskavat, sekoittavat luonnon lahjoja, innokkaasti itkevät siemenet ja pavut, kuivattavat yrtit ja kuivattavat hedelmät. Myös raaka-aineen seuraajien on yksinkertaisesti pakko ymmärtää elintarvikkeita täydellisesti, sillä jos aiot syödä raakaa lihaa tai juoda lasillista puhdistamatonta maitoa, täydellinen luottamus heidän poikkeukselliseen tuoreuteensa on tärkein takuu siitä, että tämä ei ole viimeinen aterian elämässäsi.
Erityinen ruoanlaitto
Eräänlaista "raakaa ruokakoodia" ei voida käyttää liesi, uuni tai avoin keitto, mutta se ei ole vieläkään kannattavaa kieltäytyä lämmityksestä. Esimerkiksi hedelmiä, vihanneksia ja sieniä voidaan kuivata auringossa. Tällaisen hoidon jälkeen ne eivät ainoastaan säilytä, vaan myös lisäävät niiden käyttökelpoisia ominaisuuksia (vitamiinipitoisuus nousee nesteen haihtumisesta johtuen) ja myös vilkkaampi maku. Tämä keittoastia ei ole niin työläs ja eksoottinen kuin se saattaa vaikuttaa. Esimerkiksi auringon kuivatut kirsikkatomaatit ovat perinteinen herkku, jota käytetään laajalti paitsi erityisellä tavalla kuin raaka-aines, mutta myös melko tuttu ja melkein "anti-ruokavalio" Välimeren keittiö. Kuitenkin, kun se kuivataan ja kuivataan luonnollisimmilla tavoilla, älä unohda kuinka paljon maapallon ekologia ja aurinkovoiman laatu ovat muuttuneet (eikä paremmaksi) viimeisten pari miljoonaa vuotta. Tajuamalla tämä käytännöllinen "raaka-ruoka" turvautuu sivilisaation apuun - heidät korvataan ilman säälimiä kuivatusaineilla tai sähkökuivaimilla. Nämä mukautukset mahdollistavat erilaisten ruokien täydellisen valmistuksen, mikä muuttaa merkittävästi makua, sakeutta ja ulkonäköä. Samalla käytettävät lämpötilat eivät ylitä suurinta sallittua raakaruokaa, joka on varsin alhainen 50 ° C! Mutta tietenkin tämä keitto ei ole niin yksinkertainen kuin jalostaminen ruoalla tai tulipalossa. Olisi loogista olettaa, että tällaisen lievän lämmityksen omaavan astian valmistus on hyvin pitkä prosessi. Joten se on: joskus kulinaarinen mestariteos valmistellaan useita tunteja tai jopa päivässä! Mutta niin lempeä lähestymistapa raaka-elintarvikkeiden ravinto-harrastajien lämpökäsittelyyn pidetään ihanteellisena hyvästä syystä. Tiedemiehet ovat toistuvasti osoittaneet, että kuivattujen vihannesten ja hedelmien vitamiini- ja mineraalikoostumus on lähes erottamaton osa tuoreiden hedelmien koostumusta. Muuten, käyttämällä tällaisia alhaisia lämpötiloja, nämä potilaat hallitsevat paitsi keittämään keittoja ja kompoteja raaka-aineita, mutta myös leipoa kakkuja ja niin kutsuttuja "karkeita" uskomattoman hyödyllisiä leipiä maapähkinöistä ja viljoista!
Tieteellinen lähestymistapa
Joten takaisin tieteelliseen tutkimukseen. Empiirisesti maailman johtavat ravitsemusterapeutit ovat osoittaneet, että lämpökäsittely todella tappaa käytännöllisesti katsoen kaikki elintarvikkeissa olevat arvokkaat aineet. Haluatko pilata hyvän tuotteen? Ei ole mitään helpompaa! Lisää vettä siihen ja kypsennä se hyvin. 30-90% C-vitamiinista, joka on strategisesti tärkeä säilyttääkseen kauneuden ja terveyden, jää edelleen pannuun, ja B-vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä energiantuotannossa, "höyrystyvät" kokonaan. Noin, mitä käyttökelpoisia aineita muunnetaan sen jälkeen, kun tuotteet on käsitelty syväkuivaimessa tai paistinpannulla, ruokavalioon valmistajat pelkäävät ääneen. Siksi esimerkiksi kaali on parempi käyttää luontoissuorituksena. Tämä on erittäin hyödyllistä: riittää syötä tämä kasvisruoka 6-8 kertaa kuukaudessa - eikä sinulla ole virtsarakon syöpä. Keitetyt ja haudutetut ristikukkaiset menevät irti arvokkaista ominaisuuksistaan. On näyttöä siitä, että raaka-vihannesten käyttö - erinomainen syövän ehkäisy, erityisesti ruoansulatuskanavan syöpä. "Raaka-elintarvikkeiden" ruumiissa todettiin karotenoidien korkea taso - aineet, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Vaikka toinen luonnollinen immunostimulaattori - likopeeni - "elävän" ruoan ystäville puuttuu. Se on paljon esimerkiksi tomaatteja, mutta valitettavasti se on assimiloitu vasta sen jälkeen, kun kantoaine on lämpökäsittelyssä. Joten ketchup, kumma kyllä, on hyödyllisempi kuin tuore tomaatti.
Paras valinta
Raaka elintarvike, kuten kaikki elämässämme, on hyödyllistä maltillisesti. Älä mene kaikkiin vakaviin! Ota tämä ravitsemusjärjestelmä todella arvokkaita periaatteita ja "määrää" ne palvelemaan terveyttään.
Luonnolliset edut:
Raaka-elintarvikejärjestelmän kannattajien ruokavaliossa on monia vihanneksia ja hedelmiä, joiden edut ovat ilmeisiä. Normi - 5-7 annosta näistä tuotteista päivässä (muista, että sen koko on rajoitettu: kukin ei saa olla yli 100-150 g. Kasvikuitua väärin vaarannat "ylikuormituksen" ruoansulatusjärjestelmän, joka vastaa haimasyövän ja osteoporoosin kanssa). Raaka-vihannesten tuotteet ovat runsaasti kuituja, jotka auttavat laihtua ja ovat hyvä ehkäisevä apuväline, joka auttaa vähentämään syöpää. Jos et altista lihaa lämpökäsittelyyn, kuten paistamiseen tai grillattuun, niin se säilyttää paljon enemmän vitamiineja. Ja mikä tärkeintä, ei muodostu muita haitallisia aineita, kuten vetysulfidia, ammoniakkia ja mutageenisia pyrolysaatteja, jotka voivat aiheuttaa haitallisia muutoksia ihmisen kehossa DNA: n tasolla! Kala-astioissa, joiden valmistusprosessia ei viivytetä, monityydyttymättömät rasvahapot (lähinnä omega-3) pysyvät muuttumattomina ja suojaavat aktiivisesti sydäntä ja verisuonia trombiinien muodostumisesta, vähentävät veren viskositeettia ja siihen sisältyvää rasvan määrää ja normalisoivat valtimon painetta.
Luonnolliset miinukset:
Niille, jotka suosivat kasvisruokaa, on tarpeen aktiivisesti täydentää joidenkin eläinperäisten mineraalien varastoja. Joten hyvät raudan lähteet ovat mantelit, pavut, tofu. Punnita kalsiumin puute voi olla, mukaan lukien ruokavalio enemmän kaalia, soija, viikunat. Rasvahapot vetää pellavansiemenistä, oliiviöljystä, saksanpähkinöistä. Raaka-aineen runsaus ja erityisesti kuitumaton kulutus voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja kroonisia gastroenterologisia ongelmia kärsivien ihmisten - olemassa olevien sairauksien paheneminen, koska sen ruuansulatus on aina suuri ruoansulatuselimissä, erityisesti haimassa. On olemassa tuotteita, jotka eivät ainoastaan imeydy paremmin lämpökäsittelyn jälkeen, vaan voivat olla vaarallisia läpäisemättä. Tässä luettelossa: tomaatit, perunat, munat, liha ja kala. Lämpökäsittelyn puute voi johtaa siihen, että kaikki patogeeniset bakteerit ja haitalliset aineet tuhoutuvat. Salmonellan "tarttumisen" riski, vaarallinen bakteeri Vibrio para-heamolyticus, E. coli tai myrkyllinen alkaloid solaniini "russulalle" on suuri. Joten ei todellakaan ole syytä käyttää raaka-aineita edellä mainitusta luettelosta. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat: kaikki riippuen siitä, mitä ruokavaliota noudatat, ruokavaliosi on oltava täynnä ja vaihtelevaa. Tämä pätee sekä itse tuotteisiin että niiden valmistustapoihin. Tunnettu lapsuudesta lähtien, "kultaisen keskiarvon" sääntö ja tässä on oikein! Kuinka monta yksinkertaista varotoimia - ja voit turvallisesti nauttia "live" -ruokasta!
Tuotteiden on oltava täysin tuoreita!
Kasville ja hedelmille on tallennettu enemmän hyödyllisiä aineita, pese ne juoksevan veden alla. Vihreät ja salaatit "huuhtele" kulhossa. Jos on tarpeen jauhattaa vihanneksia tai hedelmiä, heitä ne muottiraudoitukseen. Muista, että kun hedelmät tulevat kosketuksiin metallin kanssa, kaikki niihin sisältyvät vitamiinit tuhoutuvat välittömästi. Ruoat, jotka ovat "raaka", syövät välittömästi. Hellävoima ja hapen vaikutus edut haihtuvat ", kun haitalliset mikrobit lisääntyvät nopeasti, eivät aterian aikana juo runsaasti nestettä, jotta vältät turvotuksen, pureskele jokaisen kappaleen vähintään 15 sekuntia kauemmin. Käytä mausteita: oliiviöljyä, sitruunamehua , mausteisia yrttejä, mausteita, marinadeja. Sitten voit hienosäätää ruuan makua, antaa keholle lisäravinteita, helpottaa ruoan assimilaatiota. Pepper, kaneli, tarragon, korianteri, lisäksi pystyvät neutraloimaan patogeeniset mikro-organismit raakojen elintarvikkeiden.