Kasviöljy: haitta
Sitä puhdistetaan, se eroaa siitä, että sillä ei ole hajua, ja puhdistamaton ei tuhoa öljyä lainkaan. Lähes kaikkialla on puhdistettu öljy, mutta monet eivät tiedä, että kasviöljy voi vahingoittaa terveyttä. Katsotaanpa, miksi näin tapahtuu?
Kasviperäistä öljyä - kuumapuristusta, kylmäpuristusta ja uuttoa on 3 tapaa.
1. Kylmäpuristettu öljy
Aluksi siemenet painetaan, ja sitten öljy pullotetaan ja myydään. Tämä kasviöljy on kaikkein hyödyllisin, se säilyttää kaiken: aromi, johon öljyä, vitamiineja ja ravintoaineita arvostetaan. Vain yksi asia on huono, tätä öljyä ei varastoida pitkään.
2. Hot pressing
Tällä menetelmällä siemenet kuumennetaan ja puristetaan. Sen vuoksi öljy muuttuu tummaksi ja tuoksuisemmaksi. Samaan aikaan öljyyn jää vähäiset proteiininai- neet, jotka eivät ole niin hyödyllisiä, mutta säilyvyysaika kasvaa. Puristamisen jälkeen tämä öljy käsitellään: hydratoitu, neutraloidaan ja suodatetaan. Kuumapuristamalla saatu öljy katsotaan jalostamattomaksi, eikä se ole niin hyödyllinen kuin kylmäpuristettu öljy
3. Öljy uuttamalla
Miten puhdistettua kasviöljyä käytetään? Ota vain siemenet ja täytä ne heksaanilla. Heksaani on analoginen bensiini, orgaaninen liuotin. Kun öljy uutetaan siemenistä, orgaaninen liuotin heksaani poistetaan vesihöyryllä ja poistetaan sitten alkalilla. Saatu raaka-aine käsitellään höyryllä tyhjössä hajunpoistoon ja valkaisuun tuotteesta. Sitten ne pullotetaan ja kutsutaan voiksi.
Miksi tämä kasviöljy voi olla haitallista? Ja kaikki siksi, kuinka monta ei käsitellä, mutta edelleen kemikaalien ja bensiinin jäänteet sisältyvät öljyyn. Tietenkin tässä öljyssä ei ole hyödyllisiä aineita eikä vitamiineja.
Mainonta "öljy" temppuja
Tietämättömyytemme manipuloidaan mainonnalla. Kauppojen hyllyissä on pullot voilla, niille, joita ei ole kirjoitettu - "ilman kolesterolia", "vitamiineja", "hyödyllisiä".
"Öljy ilman kolesterolia" on aivan luonnollista, koska kasviöljyssä ei ole kolesterolia, se on vain eläinrasvoissa.
"Öljy ilman säilöntäaineiden lisäämistä", luultavasti, kuulostaa houkuttelevalta. Jos ajattelet sitä, puhdistettu öljy, se on 100% kuollut tuote ja lisää säilöntäaineita, se on melko typerä.
Kasviöljy: hyöty
Oliiviöljy
On olemassa monenlaisia oliiviöljyjä, joista minun pitäisi valita? Kaikkein hyödyllisin ja parhaiten kasviöljy on öljyn kylmäpuristus. Oliiviöljy on erittäin kallis, ja jos öljypullo maksaa vähemmän kuin sata ruplaa, se tarkoittaa, että se ei ole puhdasta oliiviöljyä, mutta on epäselvää, mikä seos.
On myös mielenkiintoista kokeilla muita kasviöljyjä. Ne ovat hyvin kalliita ja hyödyllisiä, ne voivat monipuolistaa salaatteja ja antaa heille epätavallisen ja uuden maun. Voit kiinnittää huomiota vesimelonien siemeniin, puna-siemeniin, kurpitsansiemenöljyyn, saksanpähkinöihin, pellavansiemeniin, setriin, sinappiöljyyn ja muihin öljyyn. Ne kaikki sisältävät joukon ravinteita ja vitamiineja, ja ne ovat kaikki erittäin hyödyllisiä.
Mitä kasviöljyjä minun pitäisi pidättäytyä?
Maissiöljy. Kaikki, mitä myydään, on hienostunut, eikä tuo mitään hyötyä.
Rapsi- ja soijaöljy. Usein tämä öljy puristetaan GMO: sta, mutta jostain syystä sitä ei ole pakattu. Jos et ole lukenut GMO: ien haittaa, lue se.
Kasviöljy ja öljy salaatille. Eikö ole, tämä on hämmästyttävä öljy, ja jostain syystä valmistaja ei ole ilmoittanut koostumusta, ja tämä kasviöljy ei hyödy henkilölle, koska kaikki on haitallista siellä, kaikki edellä kuvattu.
Kun kasviöljy on erittäin haitallinen
Kasviöljy ei lämmitä yli 100 astetta, koska tuloksena on karsinogeeninen aine - akryyliamidi. On erittäin haitallista paistaa kasviöljyssä, kun öljyn lämpötila saavuttaa 250 astetta. Tämä viittaa siihen, että ei voi käsitellä paistettuja piirakoita ja pikaruokia, paistettua paistettua.
Mitä sitten voi paistata? Parasta paistettua sulatettua voita, ja sinun täytyy öljyä uudelleen. Erinomainen ratkaisu on ostaa Teflon-pinnoitettu paistinpannu ja älä käytä mitään paistamiseen. Ei ole mahdollista paistaa, vaan sammuttaa tuotteet, ei sitten paistinpannu ja öljy lisätään veteen ja lämpötila ei nouse yli 100 astetta.
vinkkejä
Kasviöljyille on hyötyä, mutta ei haitallisia:
- Osta viimeistelemätön kylmäpuristettu öljy;
- Älä kuuntele myyjien mainosjutuja, vaan heidän täytyy myydä kasviöljyä, he eivät ajattele, miten tuoda sinulle etuja. Käännä aivot, muista, että myyjät eivät ole enkeleitä, joita he haluavat näyttää.
- Älä osta kasviöljyä käsittämättömällä koostumuksella, rypsi, maissi, soijaöljy. Paahda ghee ja käytä kasviöljyä haudutettuihin vihannelmiin ja salaatteihin.
Nyt tiedämme, kuinka kasviöljy on ja miten se hyödyttää tai vahingoittaa. Ole tervetullut!