- Pasta Penne tai muu lyhyt pastaa - 360 grammaa
- suola - - Maistaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- tuoretta rosmariinia - 1 art. lusikallinen
- Pumpkin puree - 450 grammaa
- kynsi valkosipuli - 1 kpl
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- etikka - 1/4 cup
- raastettua parmesaanijuustoa - 1/3 cupia
- valkoviinietikka - 1. lusikallinen
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
Keitä pasta suuressa kattilassa kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes keittää. Säilytä 2 kupillista vettä jäljellä ruoanlaittoon. Tyhjennä vesi pasta. Laita pasta takaisin pannulle. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Lisää rosmariinia ja paista, sekoittaen, 1 - 2 minuuttia. Käytä meluisa, laita rosmariini paperipyyhkeellä tyhjentää öljyä. Lisää kurpitsan sose, valkosipuli, öljy- ja etikka-seos, parmesaania, etikkaa, punasipulia ja 1 lasi vettä. Sekoita kastike, kunnes se on lämmitetty, 2-3 minuuttia. Lisää pasta ja sekoita. Jos kastike on liian paksu, lisää vettä. Mausta suolalla. Tarjoile pasta paahdettua rosmariinia ja, jos halutaan, punaviinihappoa.
Tarjoa: 4