Me kypsennämme hapan maitotuotteet!
Mitä tehdä perheen suojelemiseksi vilustumisilta? Lisää maitotuotteet ruokavalioon! Ja on varma niiden ennaltaehkäisevistä ja parantavista ominaisuuksista, on tarpeen hallita taitoa valmistaa jogurtti ja jogurtti kotona. Tätä varten tarvitset vain laadukasta maitoa ja oikeaa bakteerivaipaa.
Maito ja maitotuotteet ihmisten terveydelle ovat tärkeitä, joten niitä oikeutetusti kutsutaan terveyden lähteiksi. Esimerkiksi lämpimän maidon, jossa hunaja taistelee täydellisesti kylmänkestävyydestä ja maitotuotteista, on erinomainen ehkäisy talvivaivoissa.
Valitse "terveyslähde"
Mutta millaista maitoa tarvitaan? Tietenkin paras! Se, joka sopii paitsi aikuiselle, myös vauvalle. Mutta maidon valinta on valtava: joku mieluummin pastöroitu, joku - koti markkinoilta ja toinen maistaa erittäin pastöroitu TetraPack-pakkauksissa ...
Mikä on ero?
Hapan maitotuotteiden valmistuksessa kotona johtavat nutritiologit suosittelevat erittäin pastöroidun maidon käyttöä. Se altistuu lämpökäsittelylle: maitokuumennuksen korkea lämpötila (jopa 137 ° C 3-4 sekunnissa) ja sen hetkinen jäähdytys - tapetaan kaikki tuoretta maitoa aiheuttavat haitalliset bakteerit. Tällainen lyhytkestoinen korkean lämpötilan käsittely mahdollistaa bakteerien tuhoamisen ristiriidassa maidon luonnollisen vitamiinikoostumuksen kanssa. Kartonkipakkaus luotettavasti suojaa tuotetta valolta, ilmasta, hajujen kulkeutumiselta, jolloin mikään haitallinen mikrobe ei pääse tunkeutumaan. Ultra-pastöroitu maito on helppo tunnistaa "Superior Milk Standard" -merkinnällä, joka on pakkauksessa.
Ilman kiehua - parempaa!
Ultrapastöroitu maito on erinomainen valinta kotiruokien, kefirin tai jogurtin valmistamiseen kotona: toisin kuin muut maitotuotteet, se ei vaadi kiehumista, mikä tarkoittaa, että se säilyttää kaikki käyttökelpoiset aineet käymisen jälkeen. Jos hapan maitotuotteet on valmistettu muruille, on äärimmäisen tärkeää käyttää vauvan ultrapasteurised maitoa, joka on erityisesti suunniteltu alle 3-vuotiaiden lasten tarpeisiin. Tällaista maitoa valmistetaan pahvista valmistetulla aseptisella pakkauksella, jolle on olemassa läsnä vastaava leima, joka on lapsen ikä. Myös maito ja maitotuotteet ihmisten terveydelle ovat välttämättömiä, sekä nesteen ja elintarvikkeiden päivittäinen kulutus. Loppujen lopuksi maidossa on paljon kalsiumia hyödyllisiä kehossamme.
Sekalainen maito
Laboratoriossa testattiin eri maitoa vierasaineiden havaitsemiseksi. Analyysia varten maitoa käytettiin pakkauksessa (pastöroitu), pahvipakkauksessa (ultra pastöroimalla) ja kotimarkkinoilla ostetuista maidosta. Ainoa maitotyyppi, joka ei sisältänyt mikään mikro-organismeja, on erittäin pastöroitu, mikä selittyy sen erittäin tehokkaalla käsittelymenetelmällä ja kartongin aseptisen pakkauksen korkeilla suojaavilla ominaisuuksilla. Tällaista maitoa ei tarvitse keittää ennen kulutusta ja käymistään, koska se on täysin turvallista. Muut maidonäytteet, valitettavasti, sisälsivät patogeenista mikroflooria - E. colia, hiivaa, homeen sieniä. Nämä vaaralliset mikro-organismit voidaan neutraloida vain keittämällä vähintään 5 minuuttia. Mutta ongelmana on, että keittäminen yhdessä bakteerien kanssa tuhoaa myös merkittävän osan käyttökelpoisista aineista - kalsiumista, proteiineista ja vitamiineista. Tietyllä maidolla valmistetun tuotteen edut ovat tietysti huomattavasti alhaisemmat.