- munat - 12 kpl
- sokeri - 1 kilogrammaa
- maito - 1 litra
- vesi - 1 lasi
- Voi - 200 grammaa
- margariini - 100 grammaa
- smetana - 0,5 litraa (kotitekoinen tai 30%)
- suolaa - 1 tl
- rusinoita - 200-250 grammaa
- vanilja - 1-2 kpl (pussi)
- Nutmeg, kaneli - 1 Maku
- proteiini - 3 kpl (lasite)
- jauhemaista sokeria - 4-4,5 Lasit (lasite)
- jauhot - 3-4 kilogrammaa
Ennakkäämme kysymyksiini, heti varauksessani - tiedän hyvin, että Venäjällä tämä perinteinen pääsiäiskakku (ja itse asiassa se on kakku) kutsutaan vain kakuksi. Kuitenkin Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja monilla Venäjän alueilla tämä cupcake kutsutaan pääsiäiseksi, vaikka itse asiassa pääsiäinen on valmistettu raejuustoista. Joten - älä sekoita :) Mutta mikä ero tekee siitä, miten soittaa tätä leivonnaista. Tärkeintä on, että me kaikki ymmärrämme, mikä on vaarassa. Joten, yksinkertainen pääsiäinen resepti tuoksuva: 1. Tee läpinäkymätön - keitä 0,5 litraa maitoa, anna sen jäähtyä hieman, ja kun se on kuuma, lisää 2-2,5 kupillista jauhoja ja sekoita perusteellisesti. Massan pitäisi kääntyä paksun hapan kermana tai taikina pannukakkuihin. Peitä ja kuumenna 2 tuntia. 2. Liuotetaan 100 grammaa hiivaa lasilliseen lämminveteen, sekoitetaan kumilla, hankaa se homogeeniseen massaan ja annetaan kävely 2-3 tuntia. 3. Kypsennä pullot - 9 munaa ja 3 keltua kermavaahtoa sokerin kanssa kunnes vaahto. Ota iso astia taikinasta (pannulla tai ämpärillä). Laitoimme lusikkaan, hiivaa, munia, sulatettua voita ja margariinia, smetanaa, 0,5 litraa lämmintä maitoa, suolaa. Kaikki on hyvin sekoitettu. 4. Lisää jauhot annoksittain. Pysähdyimme, kun taikina tulee kuin pannukakku. Ala aina vaivaa lusikalla tai kädellä, kunnes kuivajauho jää jäljelle. Laitoimme pelata 3-4 tuntia. Huomio! Taikina on ajoittain laskettava, muuten se katoaa! 5. Nyt on aika lisätä maissia, vaniljaa ja muita mausteita. Mesem taikina, lisäämällä taas hieman jauhoja, kunnes massa ei pääse kädestä ja astioista. 6. Jätä taikina vielä 20 minuuttia nousemaan ja laita valmiit muodot (rasvaisella rasvalla, asetettu pergamentti). Paista 40-45 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa. 7. Kuuma vielä voitelata yläosaa lasilla, koristella jauheella, figurineilla jne. Valmis. Uskokaa minua, et ole koskaan syönyt tällaisia herkullisia kakkuja!
Annokset: 20-30