- perunat 600 gr;
- voita 50 g;
- kananmunat 2 kpl;
- Vehnäjauho 2 rkl. l;
- Auringonkukkaöljy 1 rkl. l;
- sienet 30 g;
- sipuli 1 kpl;
- smetana 100 g;
- keksejäuhoja 50 gr;
valmistus:
1. Kuori keitetyt perunat, tyhjennä vesi ja jätä perunat muutaman minuutin kuivaukseen. Sitten venyttää se. Saatu purenta hieman viileä, lisää 1 rkl. lusikallinen öljy, 2 munankeltuaista, 2 rkl. lusikat jauhot, huolellisesti vaivaa kaikki ja leikkaa leikkeleitä.
2. Roll niitä jauhoja tai paahtopaistia ja paista molemmin puolin rasvaa. Mutta eniten nautitaan on sienten keitossa. Valmistusta varten kuivatut sienet kuumennetaan kiehuvalla vedellä, huuhdellaan hyvin, kaadetaan 2 tuntia kylmällä vedellä ja kiehuvat sitten 50 minuuttia matalalla kiehuu. Sienet päästä, hienonnut ne ja tyhjennä liemi.
3. Leikkaa hienonnettu sipuli hienoksi, sekoita se, ohitse se voi, lisää sienet ja paista yhteen. Toisessa pannassa jauhot jauhe on lämmitettävä vaaleankeltaiseksi väreiksi. Poista sitten lämpö, kaada lievä liemi, sekoitetaan, sieniravintola, yhdistetään sieniin ja keitetään kastike 10 minuuttia, lisätään suolaa ja maustettua pippuria maistumaan.
4. Ennen kuin irrotat tulesta, laita hapan kerma siellä.
5. Perunalastut, jotka kaadetaan valmistettua kastiketta ennen tarjoilua pöydälle.